Cecilia 西西莉亞

參考資料:JJ五色廚

實作日期:2019.12.15

 

 

 

食材

1. 帶皮三層肉

2. 蒜頭：下圖蒜頭大小20顆切片。

3. 九層塔：約購買5元的九層塔量，洗淨切碎。

 

調味料

1. 五香粉

2. 鹽

 

 

做法:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

西西莉亞碎碎唸：

豬皮一定要冷藏冷凍風乾，氣炸後皮才會脆，很重要。

 

 

 

 

 

 

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costco。墨西哥薄餅。甜椒蛋餅。

costco買的薄餅，買來一大包又無法天天吃，沒想到做蛋餅也好好吃，起司蛋餅、蔬菜蛋餅、玉米蛋餅、火腿蛋餅、培根蛋餅等等都可以，外皮酥脆，早餐好物，薄餅甜鹹都方便又好吃😆😆

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🌯實作日期：2020.1.10

🌯心得：

     1. 家人一致好評。

     2. 油放多點，蔥花和蛋不易焦黑，做出的蛋餅蓬蓬感外皮脆，也比較好吃。

做法：

1. 切青椒丁、紅椒丁、黃椒丁、蔥末，炒熟青椒甜椒，打蛋汁並加一匙鹽，將已炒熟的青椒甜椒和蔥末加入蛋汁中成為青椒甜椒蔥花蛋汁。

2. 鍋放油，蛋汁均勻灑在鍋中，趁蛋汁未熟前趕快把薄餅放在蛋汁上。(蛋熟就無法黏住薄餅皮)

3.用鍋鏟在餅皮上輕壓，作用是讓餅皮下的蛋汁能夠均勻分散在餅皮，之後搖晃鍋子，若底下蛋汁已不粘鍋，則可翻面。

4.在已熟蛋餅上加上起司片，或其他喜歡吃的食材，或也可不加。

5.將餅皮開始捲起，捲越小越好，切後會比較好看。

蔥蛋汁均勻灑在鍋中，趁蛋汁未熟前趕快把薄餅放在蛋汁上。

放起司

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costco買的薄餅，買來一大包又無法天天吃，沒想到做蛋餅也好好吃，起司蛋餅、蔬菜蛋餅、玉米蛋餅、火腿蛋餅、培根蛋餅等等都可以，外皮酥脆，早餐好物，薄餅甜鹹都方便又好吃😆😆

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🌯實作日期：2020.1.4

🌯心得：

     1. 家人覺得還不錯，但吃不習慣。

     2. 起司一片鹹度已夠，過程中不需加鹽。

     3. 油放多點，蔥花和蛋不易焦黑，做出的蛋餅蓬蓬感，也比較好吃。

做法：

1. 切蔥末，打蛋汁，將蔥末加入蛋汁中成為蔥花蛋汁。

2. 鍋放油，蔥蛋汁均勻灑在鍋中成圓形，趁蛋汁未熟前趕快把薄餅放在蛋汁上。

3.用鍋鏟在餅皮上輕壓，搖晃鍋子，若底下蛋汁已不粘鍋，則可翻面。

4.在已熟蛋餅上加上酪梨泥、起司片，或其他喜歡吃的食材，或也可不加。

5.將餅皮開始捲起，捲越小越好，切後會比較好看。

蔥蛋汁均勻灑在鍋中，趁蛋汁未熟前趕快把薄餅放在蛋汁上。

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costco。墨西哥薄餅。起司蛋餅。

costco買的薄餅，買來一大包又無法天天吃，沒想到做蛋餅也好好吃，起司蛋餅、蔬菜蛋餅、玉米蛋餅、火腿蛋餅、培根蛋餅等等都可以，外皮酥脆，早餐好物，薄餅甜鹹都方便又好吃😆😆

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🌯實作日期：2020.1.1

🌯心得：

     1. 家人一致好評。

     2. 起司二片鹹度已夠，過程中不需加鹽。

     3. 油放多點，蔥花和蛋不易焦黑，做出的蛋餅蓬蓬感，也比較好吃。

做法：

1. 切蔥末，打蛋汁，將蔥末加入蛋汁中成為蔥花蛋汁。

2. 鍋放油，蔥蛋汁均勻灑在鍋中，趁蛋汁未熟前趕快把薄餅放在蛋汁上。

3.用鍋鏟在餅皮上輕壓，搖晃鍋子，若底下蛋汁已不粘鍋，則可翻面。

4.在已熟蛋餅上加上起司片，或其他喜歡吃的食材，或也可不加。

5.將餅皮開始捲起，捲越小越好，切後會比較好看。

蔥蛋汁均勻灑在鍋中，趁蛋汁未熟前趕快把薄餅放在蛋汁上。

放起司

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飛利浦HD2195萬用鍋。甜點

雙糖紅豆湯。

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飛利浦HD2195萬用鍋。雙糖紅豆湯

參考來源：飛利浦HD2195萬用鍋食譜

 

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

 

冰糖+黑糖版本	二砂糖+黑糖版本
🍡實作日期：2020.2.8 🍡紅豆有先浸水6小時。(中午出門吃中餐，回到家晚上6點，剛好下鍋煮) 🍡模式：豆類/蹄筋（含加壓瀉壓約1小時） 🍡保溫：加調味料後保溫10分鐘(完成)   🍡食材：（約8碗量） 紅豆：400克，約3量米杯。屏東萬丹紅豆/costco購買。 水：2400ml，紅豆+水量，到不鏽鋼鍋中的刻度10。 冰糖：170ml，約吃飯的小碗9分滿。台糖/全聯購買。 黑糖：170ml，約吃飯的小碗9分滿。老傳家手工黑糖/全聯購買。 鹽：鹽罐附匙1/2匙。台鹽生技/全聯購買。   🍡做法： 1. 生紅豆室溫(冬天2月，氣溫14度)浸水六小時。 2. 紅豆洗淨加入2400ml水，不鏽鋼鍋中的刻度會到10。 3. 合蓋上鎖，選「豆類/蹄筋」模式，再按「開始烹飪」。 4. 晚上到家煮好的綿密紅豆，開蓋加入冰糖、黑糖攪拌，再加少許鹽提味。	🍡實作日期：2022.3.9 🍡紅豆有先浸水6小時。(中午出門吃中餐，回到家晚上6點，剛好下鍋煮) 🍡模式：豆類/蹄筋（含加壓瀉壓約1小時） 🍡保溫：加調味料後保溫10分鐘(完成)   🍡食材： 紅豆：260克，約2量米杯。屏東萬丹紅豆/costco購買。 水：1600ml。紅豆+水量，到不鏽鋼鍋中的刻度6 二砂糖：80ml，Costco 購買。 黑糖：80ml，老傳家手工黑糖/全聯購買。 鹽：日本湖鹽，鹽罐附匙1/2匙。百貨超市購買。     🍡做法： 1. 生紅豆室溫(春天3月，氣溫19度)，無浸水。 2. 紅豆洗淨加入1600ml水，不鏽鋼鍋中的刻度會到8。 3. 合蓋上鎖，選「豆類/蹄筋」模式，再按「開始烹飪」。 4. 晚上到家煮好的綿密紅豆，開蓋加入二砂糖、黑糖攪拌，再加少許鹽提味。

 

🍡心得：

 1. 生紅豆有先浸水，紅豆湯較濃稠。

 2. 第3次以萬丹紅豆、和萬用鍋煮紅豆湯，家人說又更好喝，冰了一晚，湯較濃稠、紅豆綿密更好喝，自己覺得這個配方，冰的比熱的好喝。

 

 

 

浸泡6小時前

 

浸泡6小時後，有些紅豆會爆開。

 

3. 大同電鍋、萬用鍋煮的紅豆湯，差異：

• 大同電鍋生紅豆需事先浸水。
• 大同電鍋煮紅豆湯至少需2-3小時，紅豆才會變軟
• 大同電鍋隨便一個紅豆品牌煮，紅豆較綿密，湯較濃稠；以萬用鍋隨便的紅豆品牌煮較鬆軟，湯比較稀，應該與紅豆品牌有關，萬用鍋煮萬丹紅豆牌子後，真的很好吃。

 

第三次紅豆品牌

 

 

 

🍡第二次實作日期：2020.1.2

🍡紅豆有先浸水一晚。

🍡模式：豆類/蹄筋（含加壓瀉壓約1小時）

🍡保溫：加調味料後保溫10分鐘(完成)

 

🍡食材：（約8碗量）

紅豆：400克，約3量米杯。耆盛食品/全聯購買。

水：2400ml，紅豆+水量，到不鏽鋼鍋中的刻度10。

冰糖：170ml，約吃飯的小碗9分滿。台糖/全聯購買。

黑糖：170ml，約吃飯的小碗9分滿。老傳家手工黑糖/全聯購買。

鹽：鹽罐附匙1/2匙。台鹽生技/全聯購買。

 

🍡做法：

1. 睡前生紅豆室溫(冬天12月)浸水一晚。

2. 隔天上班前將紅豆洗淨去雜質，放入不鏽鋼鍋內，加入2400ml水，不鏽鋼鍋中的刻度會到10。

2. 合蓋上鎖，選「豆類/蹄筋」模式，再按「開始烹飪」。

3. 晚上到家煮好的綿密紅豆，開蓋加入冰糖、黑糖攪拌，再加少許鹽提味。

 

🍡心得：

 1. 前次依照食譜，紅豆沒有先浸水半天以上，這次有生紅豆有先浸水一晚，紅豆湯較濃稠。

 2. 第2次以萬用鍋煮紅豆湯，家人說非常好喝，冰了一晚，湯較濃稠、紅豆綿密更好喝，自己覺得這個配方，冰的比熱的好喝。

3. 下次試試別的紅豆品牌。

 

 

第一、二次紅豆品牌

 

冰糖、黑糖、鹽品牌。

 

 

生紅豆浸水圖。

浸水一晚，隔日一大早開始煮。

 

 

第一次實作日期：2019.12.29

🍡紅豆依照食譜沒先浸水。

🍡模式：豆類/蹄筋（含加壓瀉壓約1小時）

🍡保溫：加調味料後保溫10分鐘(完成)

🍡食材：（4人份）

紅豆：200克，約1.5量米杯。耆盛食品/全聯購買。

水：1200ml，紅豆+水量，到不鏽鋼鍋中的刻度5。

冰糖：170ml，約吃飯的小碗9分滿。台糖/全聯購買。

黑糖：70ml，約吃飯的小碗半碗。老傳家手工黑糖/全聯購買。

鹽：鹽罐附匙1/2匙。台鹽生技/全聯購買。

 

🍡做法：

1. 將紅豆洗淨去雜質，放入不鏽鋼鍋內，加入1200ml水，不鏽鋼鍋中的刻度會到5。

2. 合蓋上鎖，選「豆類/蹄筋」模式，再按「開始烹飪」。

3. 聽到嗶嗶聲，開蓋加入冰糖、黑糖攪拌，再加少許鹽提味。

 

🍡心得：

 1. 依照食譜，紅豆沒有先浸水半天以上，以前用大同電鍋煮紅豆都要浸水半天以上。

 2. 食譜有白木耳，但因為我不愛，所以沒加，但紅豆量、水量同食譜的量。

3. 第一次以萬用鍋煮紅豆湯，家人給予很高的評價。

 

 

2022.5.

二砂糖、黑糖，各半
紅豆、水，1:6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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飛利浦HD2195萬用鍋

 

 

 

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🥘實作日期：2019.12.17

🥘食材(3人份)

雞腿排2片、雞胸肉1片，costco購買

 

做法

烤雞模式，開蓋

黑麻油，薑、蒜頭，米酒，一點九層塔，雞肉，冰糖，雞肉炒熟，醬油膏，灑一點鹽，關蓋，收汁入味模式，11分鐘。

開蓋，拌炒，辣椒、九層塔全放，收汁入味模式，5分鐘。。

 

全程沒放水。

 

 

🥘心得：

     1. 熟度剛好，不會太油，肉有juicy但又恰恰，好吃。

     2. 下次試試油再放多一點更Juicy，時間同上。

 

 

 

 

 

 

 

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2020

2019年

12/2。酸辣雞翅、炒蛋、氣炸蔬菜。

12/3。洋蔥炒豬肉、炒青江菜、炒蛋。

12/5。滷排骨、川燙青菜、蘿蔔

12/6

12/9。校慶補放假。
12/10。炒蛋。萬用鍋燉牛腩。

12/11。南瓜飯。蒸滷排骨。炒蔬菜。

12/12。荷包蛋。氣炸鮭魚。花椰炒甜椒。

12/13。紅蘿蔔炒蛋。黑胡椒洋蔥豬肉。胡麻醬小松

              萬用鍋。               氣炸鍋
12/16。滷蛋東坡肉生豆皮。焗烤蔬菜地瓜。炒小松

12/17。黑麻油荷包蛋。 鮭魚蘋果炊飯。 氣炸蘆筍炒青椒南瓜丁

12/18。三杯雞。         馬鈴薯烘蛋。炒青菜。

12/19。氣炸滷排。氣炸青椒絲。馬鈴薯絲蛋。

12/20

12/23

12/24

12/25。水餃。荷包蛋。
12/26

12/27  脆皮燒肉

12/30。

氣炸鮭魚，炒四季豆，蒜苗炒蛋。

12/31

上海排骨菜飯(青江菜、排骨)、黑麻油荷包蛋

2020年

1/2

壽喜燒山茼蒿豬肉玉米筍，蛋炒飯。

1/3

蕃茄炒蛋，蔥爆豬梅花，玉米炒飯。

1/5。魯排骨、炒清江菜、炒五色蔬菜。

1/6。蕃茄炒蛋、照燒雞丁、五絲蔬菜

1/13 黑米飯、蒼蠅頭、紅蘿蔔炒蛋、甜豆

甜豆半包15元、紅蘿蔔半個3元、有機土雞蛋7元、韭菜1/3約6元、豆干10元、絞肉約20元，做了2個便當，所以15+3+7+6+10+20=約61元，30元/1個便當

1/14  紫米飯、氣炸肉魚、黑麻油荷包蛋、三色甜椒

肉魚2條70元、三種甜椒各10元各用1/2做了2個便當，所以35+7+7=約50元/1個便當

2/23

鮭魚蘋果炊飯、蔥花蛋捲、炒三色甜椒

2/24

泡菜洋蔥雞胸肉、荷包蛋、炒花椰菜

3/9

炒蛋、氣炸虱目魚肚、炒高麗菜心、黑米飯

3/10。辣小翅、炒甜豆、水煮蛋、黑米飯

3/11。荷包蛋、泡菜洋蔥雞胸肉、高麗菜甜豆、黑米飯

3/16  黑米飯、氣炸鮭魚、紅蘿蔔炒蛋、地瓜泥、炒菠菜

3/17。豆乾蒼蠅頭、炒甜豆、紅蘿蔔炒蛋

3/18。氣炸虱目魚、地瓜泥、蛋捲、炒三絲甜椒甜豆洋蔥

3/19 鮭魚五絲拌飯（豆干絲、黃甜椒、紅甜椒絲、洋蔥絲、菠菜絲）

3/23。萬有全香腸肝腸蒸飯、蕃茄炒蛋、水煮球芽甘藍、氣炸花枝丸。

3/24  氣炸排骨、水煮四季豆小玉米、荷包蛋

3/25 清蒸虱目魚肚、氣炸花枝丸、紅蘿蔔炒蛋、四季豆

4/10。蛋炒麵疙瘩。

3/30。黑米、酸辣雞翅、炒五蔬、地瓜泥、水煮蛋

3/31。炒白花椰、滷豆乾、滷蛋、蔬炒五丁

4/1。黑米、炒皇帝豆、馬鈴薯蛋沙拉、辣雞翅

4/13。氣炸虱母魚肚、氣炸金針菇豬肉捲、炒水蓮、炒白花椰

4/14。青蔥蛋捲、老火湯球芽甘藍、醬炒五絲

4/15。豆干蒼蠅頭、炒水蓮、荷包蛋。

4/16 。蛋包飯，花椰菜

4/20。開陽娃娃菜、排骨、蛋炒飯

4/21。

蕃茄炒蛋、三杯杏鮑菇、蛋炒飯

4/22

蔥爆蔬菜雞絲、荷包蛋

4/23豆干蒼蠅頭、甜豆、蕃茄炒蛋

4/27

4/28

4/29

4/30

5/4

5/5

5/6

5/11

5/12

5/13

5/14

5/18

5/19

5/20

5/21

5/22

5/27。橙汁雞丁、炒甜椒小玉米、炒蛋

5/28。氣炸鮭魚、菇菇炒蛋、清炒大豆苗

6/1。魯排骨、香蒜櫛瓜、荷包蛋

6/2。薏仁飯、蛋捲、蒜炒蘆筍、洋蔥味增雞柳

6/8

6/15。薏仁飯、氣炸虱母魚、川燙彩椒青菜

6/16。南部粽、燙青菜玉米

6/17。橙汁雞胸、蒜炒高麗菜、鴻禧菇炒蛋

6/18。燕麥、蕃茄炒蛋、青椒雞柳

6/29。紅燒雞丁、菇菇蛋、甜豆。

6/30。氣炸青椒鮭魚炊飯。蘋果、青椒、鮭魚。

7/3

7/7

7/8

7/23

7/24

7/27

8/3

8/5

8/10

8/11

8/13

8/17

8/18。馬鈴薯燒雞。

8/19

8/30

9/1

9/7。蔥滷虱母魚肚。青江菜飯、鴻禧菇炒蛋。

9/8。金小萬洋蔥燒雞。蕃茄炒蛋、紹興酒炒青椒。

9/14

9/15五目醬油燒雞

9/16素鰻魚(茄子)蓋飯

9/18

9/21。鮭魚炊飯

9/22。臘味蒸飯

• 

9/23。醬燒三丁、菇菇蛋

9/24。蝦仁炒蛋、紹興炒青椒花椰米

9/25

9/26

9/28

9/29

10/5。烤梅花豬肉蓋飯

10/6青椒回鍋肉

10/12

10/13

10/14

10/15

10/19

10/20

10/21

10/22

10/23

10/24

10/25

10/28

10/29

10/30

10/31

11/1

11/2

11/3

氣炸韓式烤豬肉玉米筍

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飛利浦HD2195萬用鍋

參考來源:酪梨壽司日記

 

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🥘實作日期：2019

🥘心得：

     1. 熟度剛好，不會太油，肉有juicy但又恰恰，好吃。

     2. 下次試試油再放多一點更Juicy，時間同上。

 

第2次實作日期:2019.12.

 

食材:

帶皮豬五花，2條250元約600g（2019年12月），頂溪捷運溪州市場豬肉攤。😀😀

這次試作用了1條300g。

蔥3根、薑4片、蒜頭4粒、八角2顆、醬油2/3杯、米酒1/2杯、沙拉油3湯匙、冰糖3湯匙、熱水。

做法：

1. 將豬皮上殘餘的毛用小鑷子拔乾淨，切成6公分寬左右的長方塊。

2. 「跑活水」去腥：將豬肉不切整塊塊放入裝水的湯鍋中，從冷水開始，用最小的火慢煮30~40分鐘。

3.切豬肉

3. 燒熱3湯匙油，下3湯匙冰糖，炒至糖融化成茶黃色，開始起泡，聞起來有微焦的甜香。

4. 加入熱水、醬油、酒、煮熟的豬肉塊，大火煮滾，撈去浮末後加入蔥、薑、八角，

(順序:油》冰糖》熱水淹過豬肉》醬油350g》米酒》豬肉》蔥薑八角》)

試嚐滷汁味道，太鹹千萬不可加水，可加米酒調味。

萬用鍋密封，

模式:豆類/蹄筋

時間:30分鐘

時間到試軟爛度，按保溫取消鍵，檢查軟爛度，若不夠，再按下米飯鍵14分鐘

蓋上鍋蓋燜煮2小時左右，直到肉酥嫩。

重點筆記：

1. 去腥絕招「跑活水」

對付腥臭的豬肉，跑活水比蔥薑蒜更有奇效。做法是：

「找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭（時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽）。半小時後，會發現整鍋水泛紅（血水），上面浮著一層雜質（淋巴），聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。」

跑活水用的水千萬不能滾，一滾就把肉煮老了。如果你家的瓦斯爐小火不夠小，請盡量選用大一點的深鍋，裝多一點水，這樣跑半個小時活水，水也不會冒汽沸騰。

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第一次實作日期:2019.12.15

參考來源:酪梨壽司日記

 

食材:

帶皮豬五花，2條250元約600g（2019年12月），頂溪捷運溪州市場豬肉攤。😀😀

這次試作用了1條300g萬用鍋東坡肉，另一條試作氣炸鍋脆皮燒肉。

蔥3根、薑4片、蒜頭4粒、滷包、醬油1/3杯、醬油膏1/3杯、米酒1/2杯、沙拉油3湯匙、冰糖3湯匙、熱水淹過肉。

做法：

1. 為了做氣炸鍋脆皮燒肉，所以依照JJ老師的食譜，將帶皮豬肉的肉身以醬料醃過並用保鮮膜包覆，豬皮外露不醃不包覆放冰箱冷藏2天。

2. 因為要醃，就無法先滾水去腥。

3.將豬皮上殘餘的毛用小鑷子拔乾淨，切成正方塊。

4. 萬用鍋

模式:烤雞、開蓋

燒熱3湯匙油，下3湯匙冰糖，炒至糖融化成茶黃色，開始起泡，聞起來有微焦的甜香。

4. 加入豬肉四邊煎香，再加入醬油、酒、蔥、薑、蒜頭、滷包，再加入熱水淹過豬肉。

試嚐滷汁味道，太鹹千萬不可加水，可加米酒調味。

萬用鍋密封，模式:豆類/蹄筋，時間:30分鐘

時間到試軟爛度，按保溫取消鍵，軟爛度適合本家，但味道層次不足，有滷包香，但沒有冰糖焦香的濃郁味，很一般的家常滷肉，下次再試試。

 

 

 

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BALMUDA百慕達烤土司神器。加熱司康

購買地: 松鼠咖啡/華山市場2樓

實作日:2019.12.2

依照BALMUDA百慕達烤土司神器的說明書，加熱冰了一週的司康，沒想到接近當日買的口感，外皮酥香，內Q軟，不會像一般烤箱加熱後，外皮變硬脆，內變乾碎屑的情況，真香真好吃。

模式:可頌圖案。

時間:7分鐘

同場加映，他們的可麗露也歐一西喔。

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BALMUDA百慕達烤土司神器。

加熱時間全集。

🥧 山東蔥餅

模式:可頌模式

時間:7分鐘

🥧 司康

模式:可頌模式

時間:7分鐘

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BALMUDA百慕達烤土司神器。加熱蔥餅

實作日期:2019.12.9

上週依照BALMUDA百慕達烤土司神器的說明書，加熱冰了一週的司康，沒想到接近當日買的口感，想想山東蔥餅口感與司康接近，外酥內軟，今日立馬加熱，真香真好吃，不會像用一般烤箱烤完加熱後，外皮硬到不行又容易焦黑的慘狀。

模式:可頌圖案。

時間:7分鐘

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壽喜鍋。柳宗理雙耳淺鍋。

 

 

第三次實作

日期:2021.5

• 板豆腐,切長型豆腐。正方魚豆腐。蛋豆腐
• 圓香菇,切十字
• 蒟蒻或粉絲
• 紅蘿蔔

• 牛肉
• 蒜,切片
• 娃娃菜
• 金針菇
• 山茼蒿

 

第二次實作

日期:2019.12.7

豬肉壽喜燒。4人份

鴻禧菇，洗淨備用。

乾香菇，泡水變軟備用。

蒜，僅取蒜白，切段備用。

蔥，切段備用。

紅蘿蔔，切片備用。

豆腐，平底鍋先煎到微微咖啡焦痕，備用。

綠色葉菜，切段備用。

大白菜，洗淨切短備用。

豬梅花火鍋片。costco。

粉絲，泡水變軟、剪斷，再下鍋。

 

 

 

第一次實作

日期:2019.11.23

2人份

蔥，1根，切段。

蒜，1根，48元，切斜片。

山茼蒿，2包，56元，留葉去根。

乾香菇，6個，前1天泡水，

金針菇，1包，30元。

娃娃菜， 1包，30元。

豬肉，2包，180元。

豆腐，1盒，45元。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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costco買的飛利浦9642氣炸鍋，

哎～整個costco重度使用者，誰叫它是職業婦女好幫手，方便又好吃😆

🍔美乃滋雞蛋

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costco買的飛利浦9642氣炸鍋，costco買的薄餅。

哎～整個costco重度使用者，誰叫它是職業婦女好幫手，薄餅甜鹹都方便又好吃😆😆

印度風咖哩醬沾餅

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🥘實作日期：2019.10.24

🥘咖哩醬依照食物包裝紙上說明進行、薄餅每片剪成4等分，再用平底鍋不加油加熱即可。

🥘心得：

     1. 皮Q軟，不想吃米飯時的替代品，當作正餐或點心都很優。

     2. 咖哩這次用了二種，costco購買樂雅樂的牛肉馬鈴薯咖哩、無印良品的奶香雞肉醬，家人一致認為，無印良品咖哩非常適合這種沾餅吃法，咖哩濃稠好香，而樂雅樂咖哩醬比較稀，適合加入飯中當正餐。😋😋

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干貝

資料來源：飛利浦網友提供

實作日期：2019.10

 

20顆乾貨小干貝

 

🍜干貝絲零嘴

1. 干貝洗淨，放冷藏泡一晚，泡好的軟干貝取出，乾濕分離，充分滴乾後，干貝放進塑膠袋揉碎，放碗裡加入香油、白胡椒鹽，攪拌，再放進氣炸鍋，撥平氣炸。

2. 180/20，中途每5分鐘按暫停翻一翻。

 

🍜干貝昆布高湯

20顆乾貨小干貝泡水2000cc一晚，將干貝汁剛好分8小袋，日高昆布一條剪成8份，1小袋裝1小條昆布泡水冷藏一晚，再進冷凍庫。

 

心得：老公說有些許腥味，下次可加點米酒試試。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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costco買的飛利浦9642氣炸鍋，

costco買的冷凍鮭魚、冷凍土魠魚。

哎～整個costco重度使用者，誰叫它是職業婦女好幫手，方便又好吃😆😆

🐟香煎鮭魚

🐟香煎土魠魚

🐟香煎小黑鯧魚

香煎鮭魚

香煎土魠魚

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costco買的飛利浦9642氣炸鍋，

costco買的冷凍土魠魚。

哎～一整個costco重度使用者，誰叫它是職業婦女的好幫手😆

 

冷凍土魠魚4片538元（2019年10月），平均一片135元，比市場每片250元以上便宜很多。😀😀

 

 

 

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🥘實作日期：2019.11.10

🥘土魠魚有解凍，二面抹鹽多、抹油多、米酒。

🥘防噴油蓋：沒放

🥘第1次氣炸：180/15分鐘（氣炸10分鐘後翻面氣炸5分鐘）

🥘第2次氣炸：翻面200/5分鐘（氣炸3分鐘後翻面氣炸2分鐘）(完成)

🥘心得：

     1. 熟度剛好，不會太油，肉有juicy但又恰恰，好吃。

     2. 下次試試油再放多一點更Juicy，時間同上。

 

 

 

 

 

 

實作日期：2019.10.20

1. 180/10分鐘

2. 翻面：180/10分鐘

心得：熟度剛好，但沒放油，氣炸時間較久，所以有點乾，鹽巴放太少，沒抹米酒，腥味較重。

 

 

 

 

 

好市多。costco。冷凍矮櫃。

土魠魚

 

2021.1

 

飛利浦氣炸鍋+白松露油噴油罐

魚解凍後抹薄鹽，二面各噴一下，第一面180度10分鐘+翻面第二面200度10分鐘。

 

180度就好吃，但200度才會恰恰。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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