飛利浦HD2195萬用鍋。雙糖紅豆湯
參考來源：飛利浦HD2195萬用鍋食譜
🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎
| 冰糖+黑糖版本 | 二砂糖+黑糖版本 |
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🍡實作日期：2020.2.8
🍡紅豆有先浸水6小時。(中午出門吃中餐，回到家晚上6點，剛好下鍋煮)
🍡模式：豆類/蹄筋（含加壓瀉壓約1小時）
🍡保溫：加調味料後保溫10分鐘(完成)
🍡食材：（約8碗量）
紅豆：400克，約3量米杯。屏東萬丹紅豆/costco購買。
水：2400ml，紅豆+水量，到不鏽鋼鍋中的刻度10。
冰糖：170ml，約吃飯的小碗9分滿。台糖/全聯購買。
黑糖：170ml，約吃飯的小碗9分滿。老傳家手工黑糖/全聯購買。
鹽：鹽罐附匙1/2匙。台鹽生技/全聯購買。
🍡做法：
1. 生紅豆室溫(冬天2月，氣溫14度)浸水六小時。
2. 紅豆洗淨加入2400ml水，不鏽鋼鍋中的刻度會到10。
3. 合蓋上鎖，選「豆類/蹄筋」模式，再按「開始烹飪」。
4. 晚上到家煮好的綿密紅豆，開蓋加入冰糖、黑糖攪拌，再加少許鹽提味。
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🍡實作日期：2022.3.9
🍡紅豆有先浸水6小時。(中午出門吃中餐，回到家晚上6點，剛好下鍋煮)
🍡模式：豆類/蹄筋（含加壓瀉壓約1小時）
🍡保溫：加調味料後保溫10分鐘(完成)
🍡食材：
紅豆：260克，約2量米杯。屏東萬丹紅豆/costco購買。 水：1600ml。紅豆+水量，到不鏽鋼鍋中的刻度6 二砂糖：80ml，Costco 購買。 黑糖：80ml，老傳家手工黑糖/全聯購買。 鹽：日本湖鹽，鹽罐附匙1/2匙。百貨超市購買。 🍡做法：
1. 生紅豆室溫(春天3月，氣溫19度)，無浸水。
2. 紅豆洗淨加入1600ml水，不鏽鋼鍋中的刻度會到8。
3. 合蓋上鎖，選「豆類/蹄筋」模式，再按「開始烹飪」。
4. 晚上到家煮好的綿密紅豆，開蓋加入二砂糖、黑糖攪拌，再加少許鹽提味。
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🍡心得：
1. 生紅豆有先浸水，紅豆湯較濃稠。
2. 第3次以萬丹紅豆、和萬用鍋煮紅豆湯，家人說又更好喝，冰了一晚，湯較濃稠、紅豆綿密更好喝，自己覺得這個配方，冰的比熱的好喝。
浸泡6小時前
浸泡6小時後，有些紅豆會爆開。
3. 大同電鍋、萬用鍋煮的紅豆湯，差異：
- 大同電鍋生紅豆需事先浸水。
- 大同電鍋煮紅豆湯至少需2-3小時，紅豆才會變軟
- 大同電鍋隨便一個紅豆品牌煮，紅豆較綿密，湯較濃稠；以萬用鍋隨便的紅豆品牌煮較鬆軟，湯比較稀，應該與紅豆品牌有關，萬用鍋煮萬丹紅豆牌子後，真的很好吃。
第三次紅豆品牌
🍡第二次實作日期：2020.1.2
🍡紅豆有先浸水一晚。
🍡模式：豆類/蹄筋（含加壓瀉壓約1小時）
🍡保溫：加調味料後保溫10分鐘(完成)
🍡食材：（約8碗量）
紅豆：400克，約3量米杯。耆盛食品/全聯購買。
水：2400ml，紅豆+水量，到不鏽鋼鍋中的刻度10。
冰糖：170ml，約吃飯的小碗9分滿。台糖/全聯購買。
黑糖：170ml，約吃飯的小碗9分滿。老傳家手工黑糖/全聯購買。
鹽：鹽罐附匙1/2匙。台鹽生技/全聯購買。
🍡做法：
1. 睡前生紅豆室溫(冬天12月)浸水一晚。
2. 隔天上班前將紅豆洗淨去雜質，放入不鏽鋼鍋內，加入2400ml水，不鏽鋼鍋中的刻度會到10。
2. 合蓋上鎖，選「豆類/蹄筋」模式，再按「開始烹飪」。
3. 晚上到家煮好的綿密紅豆，開蓋加入冰糖、黑糖攪拌，再加少許鹽提味。
🍡心得：
1. 前次依照食譜，紅豆沒有先浸水半天以上，這次有生紅豆有先浸水一晚，紅豆湯較濃稠。
2. 第2次以萬用鍋煮紅豆湯，家人說非常好喝，冰了一晚，湯較濃稠、紅豆綿密更好喝，自己覺得這個配方，冰的比熱的好喝。
3. 下次試試別的紅豆品牌。
第一、二次紅豆品牌
冰糖、黑糖、鹽品牌。
生紅豆浸水圖。
浸水一晚，隔日一大早開始煮。
第一次實作日期：2019.12.29
🍡紅豆依照食譜沒先浸水。
🍡模式：豆類/蹄筋（含加壓瀉壓約1小時）
🍡保溫：加調味料後保溫10分鐘(完成)
🍡食材：（4人份）
紅豆：200克，約1.5量米杯。耆盛食品/全聯購買。
水：1200ml，紅豆+水量，到不鏽鋼鍋中的刻度5。
冰糖：170ml，約吃飯的小碗9分滿。台糖/全聯購買。
黑糖：70ml，約吃飯的小碗半碗。老傳家手工黑糖/全聯購買。
鹽：鹽罐附匙1/2匙。台鹽生技/全聯購買。
🍡做法：
1. 將紅豆洗淨去雜質，放入不鏽鋼鍋內，加入1200ml水，不鏽鋼鍋中的刻度會到5。
2. 合蓋上鎖，選「豆類/蹄筋」模式，再按「開始烹飪」。
3. 聽到嗶嗶聲，開蓋加入冰糖、黑糖攪拌，再加少許鹽提味。
🍡心得：
1. 依照食譜，紅豆沒有先浸水半天以上，以前用大同電鍋煮紅豆都要浸水半天以上。
2. 食譜有白木耳，但因為我不愛，所以沒加，但紅豆量、水量同食譜的量。
3. 第一次以萬用鍋煮紅豆湯，家人給予很高的評價。
2022.5.
二砂糖、黑糖，各半
紅豆、水，1:6
紅豆、水，1:6
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