costco好市多買的氣炸鍋,

costco好市多買的蘿蔓生菜、牛番茄、紅葡萄、核桃、好菇道。

 

哈維斯沙拉Harvest Salad☆【西西莉亞學名廚做菜】

參考來源:GB鮮釀

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上圖圖片來自GB鮮釀官網

 

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🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎
🍡實作日期:2021.7.10
🍡食材:(約6人份)
1. 蘿蔓生菜:1個,costco購買,切丁備用。
2. 蘋果:小的1個,切四方形丁備用。
3. 蕃茄:小的1個,costco購買,切四方形丁備用。
4. 紅色葡萄:約30顆,costco購買,切對半備用。
5. 鴻禧菇:1盒,costco購買,每根菇分開,用氣炸鍋做成鹹酥菇。   
    作法請詳閱本部落格『氣炸菇』說明。
6. 蔓越莓乾:約30顆,每顆用剪刀剪成2-3等份備用。
7. 核桃:約30顆,costco購買,敲碎備用。
8. 起司粉:依本身需求加入,
   (1) 這次加入GRANDA PADANO 乾酪粉,costco購買。
   (2) 原參考資料是加入blue cheese,但家人不敢吃,所以改成上述。

 

🍡調味料:

1.  白胡椒鹽:1大匙,小磨坊牌。
2.  香蒜粉:1大匙,小磨坊牌。
3.  花椒粉:適量,小磨坊牌。
4.  鹽:鹽罐附匙2匙。
5.  紅葡萄酒醋:少許。
6.  植物油:這次加入白松露油,少許。

 

🍡心得:這是一道很清爽的沙拉,我自己食用,另外再加入巴沙米可醋,很有香味和層次。

🍡做法:

用氣炸鍋做成鹹酥菇, 作法請詳閱本部落格『氣炸菇』說明。
 

 

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搗碎核桃粒

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我自己食用,另外再加入巴沙米可醋,很有香味和層次。

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costco好市多買的牛肋條。
costco好市多買的蕃茄。

參考資料:JJ老師

 

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圖片版權自有,翻印必究。

 
🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎
🍡實作日期:2021.7.10
🍡模式:烤雞模式、煲湯模式(含加壓瀉壓約1小時)
🍡保溫:加調味料後保溫10分鐘(完成)
 
🍡食材:(約10碗量)
1. 牛肋條:600g,costco購買,所以分成油脂、
    瘦肉2部分。
    (1) 牛肋條油脂:牛肋條油脂較多,當作本次炒菜的油,不用再另
         外加橄欖油,盡量將油脂切大塊備用。
    (2) 牛肋條瘦肉:每條牛肋條切5等分備用,不要切太小塊。
2. 甜菜根:300g,家樂福超市購買,切條狀備用。
3. 馬鈴薯:1個,切丁備用。(參考資料原本300g,約2個馬鈴薯,但本家喜歡湯頭是清湯,馬鈴薯加多,湯會變濁,所以馬鈴薯只加1個)
4. 高麗菜:300g,切丁備用。
5. 洋蔥:1個,切丁備用。
6. 紅蘿蔔:小的半顆,切丁備用,讓湯汁有醬色。
7. 蕃茄:1個,切丁備用,讓湯汁有醬色。
    (1) 參考資料原本沒有加。
    (2) 因家人不喜歡番茄醬,但另想讓湯頭更有層次,所以這次加
         上新鮮蕃茄)
8. 巴西里或芹菜:少許,切末備用。
9. 水或牛骨3支高湯或豬骨2隻高湯:食材+水量,要淹過所有食材,
    到不鏽鋼鍋中的刻度MAX。
    (1) 參考資料原本用水,但我這次用牛肉高湯。
    (2) 牛骨可到傳統市場購買。
 

 

🍡調味料:

1.  新鮮檸檬汁:1大匙。
2.  蒜末:1大匙。
3.  原味優格:適量,要吃羅宋湯時再加自己所需份量。
4.  鹽:鹽罐附匙2匙。
5. 月桂葉:3片,小磨坊牌,洗淨備用。(參考資料原本沒有加)
6. 黃色固體無鹽牛油:1小塊。

 

🍡做法:

1. 合蓋,選「烤雞」模式,再按「開始烹飪」,嗶嗶聲起,熱鍋完成,放入黃色牛油、一半的蒜末,再加入洋蔥炒香至透明,有香味。
2. 將1移到鍋內一旁,鍋的另一邊放入牛肋條油脂碎塊逼油炒香,再陸續將所有瘦肉的牛肋條丁加入,炒到表皮變熟。
3. 依序放入所有蔬菜,一次加一種拌炒,紅蘿蔔、高麗菜、甜菜根,拌炒,將牛肋條油脂夾出丟棄(注意*這個步驟很重要,羅宋湯完成後湯較不油膩)
4. 再加入蕃茄、剩餘一半的蒜末,拌炒,炒到蔬菜有點熟後,最後放入馬鈴薯(注意*容易煮爛,所以最後再放)、月桂葉一起拌炒一下。
5. 鍋中加入高湯,合蓋上鎖,選「煲湯」模式,再按「開始烹飪」。
6. 嗶嗶聲起,加入鹽巴,試喝調味,羅宋湯完成。
7. 食用前可依需求加入檸檬汁、優格。

 

🍡心得:

 1.  我上輩子應該是歐洲人,原本以為羅宋湯加上優格會很怪,沒想到讓羅宋湯更清爽、更有層次。
 2.  家人有的不愛湯頭有酸味,所以沒有把全部的檸檬汁加進湯頭,依照家人個人需求再加,我自己有加了檸檬汁,湯頭真的變清爽有層次感。
 3.  牛肋條燉煮後口感接近傳統市場的牛腩,又比牛小排便宜2倍價格,很適合燉煮羅宋湯。
 4.  用金小萬萬用鍋、鑄鐵鍋同食材煮牛肉湯,金小萬不需顧鍋,鑄鐵鍋要隨時查看,所以萬用鍋對職業婦女來說很方便。
 5.  甜菜根煮過後,紅色會變到湯頭中,甜菜根本身會變成透明白色,吃起來軟軟的。看過很多資料說明甜菜根會有土味,但發覺燉煮後,是沒有土味的。
 6.  國外有些會先將滾水加入甜菜根煮熟,同鍋再加入洋蔥絲煮過,另一鍋將紅甜椒、馬鈴薯炒軟炒香,再加入甜菜根那鍋燉煮。
 7.  這次煮完,湯頭沒有想像中的艷紅色,下次甜菜根比例再多加,另外再加上炒過的紅甜椒試試。
 8.  牛肋條油脂切大塊,是為了炒過後牛脂肪變小,會比較好從鍋中撈起丟棄。
      牛肋條瘦肉每條切5等分,不要切太小塊,是為了燉煮後牛肉會緊縮,避免油花與瘦肉分離太鬆散軟爛不好吃。
 
 
 
🍡圖說:
 
食材
 
牛肋條:600g,costco購買,切塊備用。
 
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甜菜根:300g,家樂福超市購買
 
 
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開始做囉~
 
烤雞模式熱鍋
 
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萬用鍋內放油
 
 
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洋蔥炒到透明
 
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加上剩下一半的蒜末
 
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加上芹菜末
 
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最後加上馬鈴薯
 
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甜菜根的湯色很美
 
 
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放入月桂葉
 
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開始煲湯模式
 
 
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煮好了~加上鹽巴
 
 
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蜜蜂工坊台灣鮮採蜂蜜
BEE TOUCHED TAIWAN HONEY

🍡購買地:好市多costco五穀雜糧區
🍡日期:2022.9.14、2023.5.23

🍡價格:399元/700g、925元/3公斤
🍡保存期限:約一年。
🍡內容物:荔枝蜜、龍眼蜜
🍡說明:本體玻璃,蓋子塑膠。
好市多有賣二種尺寸,小罐
700g,大罐3公斤,
蜂蜜嚐起來比小熊蜂蜜濃郁、比較有蜂蜜香氣,
本家愛喝蜂蜜水,常泡好放在冰箱冰冰的很好喝,
也偶爾會來做料理。

 

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3公斤裝

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700g包裝

 

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科克蘭 小熊造型蜂蜜
Kirkland Signature Clover Honey Bear 

🍡購買地:好市多costco五穀雜糧區
🍡日期:2021.7

🍡價格:719元/3罐,680g/1罐。
🍡心得:剛吃覺得還不錯,但放久後會結晶,
本家比較懶,結晶後要挖要處理比較麻煩,所以比較不愛,

 

 

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蜂蜜優格

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🍡食作(製作方式請點選本部落格其他文章)
1. 水果麥片優格杯
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圖片版權自有,翻印必究。

 

 

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福勝亭百元便當

日期:2021.7.9

疫情期間外帶美食,現點現做,原本想現場才點餐會等很久,但實際上沒有等很久,動作很快,四種便當,腰內肉、唐揚雞、雞柳、打拋肉都是100元,還有附小碗味噌增湯,這次點了腰內肉便當、唐揚雞便當,肉嫩不柴,白米飯煮的很好,與現場吃的感覺一樣,炸物酥脆外皮,不會有坊間便當一貫的濕軟炸皮,很不錯,比我想像好吃很多。

 

腰內肉便當

 

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唐揚雞便當

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池上木片便當/溯源餐廳

日期:2021.7.8、2021.9.20
招牌便當:90元
炸雞腿便當:110元
排骨便當:105元
魚土魠魚便當:105元

疫情期間外帶美食,吃過很多家號稱池上便當,但很多都不是木片包裝、也油膩不清爽,例如食x池上便當
,真的很油。但這家溯源餐廳的池上便當,真的是木片包裝,白飯不但Q軟,就是我在池上吃的便當白飯,
同時白飯中還加了高營養穀類,藜麥,吃下肚子好幸福喔,我點了招牌便當,豬肉片軟嫩清爽入味,
配菜都煮得恰到好處,很喜歡。炸雞腿便當,炸雞酥脆好香。炸排骨便當,排骨不會有厚厚的裹粉,喜歡。

 

炸雞腿便當:110元

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炸排骨便當,105元

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魚土魠魚便當:105元

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招牌便當:90元

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蝦捲飯

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costco好市多。 即食里肌火腿。富統。

 

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本家最喜歡的義大利麵

目前本家最喜歡的品牌是 Barilla_ANGEL HAIR n.1。
粗細剛好是本家的最愛,Dececco_Capellini n.9 對本家而言,麵條太細,
RUMMO_MAFALDINE NO80,對本家而言,麵條太粗,吃不習慣。

 



天使細麵義大利麵
份量:食指指頭向大拇指關節繞圈,圈內麵條量一般義大利麵為一人份量,天使細麵為2人份,因為天使細麵較細。
B牌:Barilla ANGEL HAIR n.1

下載

 

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天使細麵義大利麵
份量:食指指頭向大拇指關節繞圈,圈內麵條量一般義大利麵為一人份量,天使細麵為2人份,因為天使細麵較細。
D牌:Dececco Capellini n.9
建議煮2分鐘

 

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左:D牌,麵條較B牌又細,顏色也較淺,煮太久容易斷裂。

右:B牌,麵條較D牌粗,顏色也較深,容易吸附醬汁,本家喜歡的麵條粗細度。

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份量:4人份約30根麵條。

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