Cecilia 西西莉亞

鍋具：飛利浦氣炸鍋、鑽石鍋平底深鍋

食材：(約4人份)
無骨排骨 pork ribs ：365公克，在好市多直接買現成Fried Pork冷凍蒜香無骨排骨肉，位置在直立式有門冷凍櫃區。
蒜末：5公克
洋蔥 onion ：半顆，切方型片狀備用。
紅甜椒 red bell pepper ：50公克，切片備用。
青椒、黃甜椒或紫甜椒 yellow pepper ：50公克，切片備用。
鳳梨片：30公克，切小片備用。

糖醋醬汁
白醋 white rice vinegar ：5大匙，這裡用萬家香的牌子，全聯購買。
番茄醬 ketchup ：5大匙，這裡用吃不完的麥當勞、好市多熟食區的小包裝。
糖 sugar ：5大匙，這裡用台糖白砂糖，全聯購買。

作法：
1. 將好市多購買的蒜香排骨酥一塊塊放入氣炸鍋中，整齊排好，表面噴油，180度10分鐘後，再將每一塊排骨酥翻面10分鐘，將較為生的那面朝上，總共20分鐘。
2. 熱鍋，倒入油，加入蒜末爆香，放入洋蔥片炒軟，再放入紅甜椒片、青椒片或黃甜椒炒勻炒香有點淺黃色。
3. 上述鍋中撒點1小匙鹽，再加入糖醋醬汁拌炒一下，將氣炸鍋中的炸排骨，全部放入平底鍋中拌炒。
4. 加入鳳梨片拌勻即可。

以下資料參考來源：楊桃文化

【材　料】
排骨 pork ribs 800公克
蒜末5公克
洋蔥片 onion 30公克
紅甜椒片 red bell pepper 30公克
青椒片或黃甜椒 yellow pepper 30公克
鳳梨片40公克
地瓜粉 （樹薯粉）tapioca starch 

醃料(以下放的順序)
鹽 slat 1/2小匙
白胡椒粉 ground white pepper 1/2小匙
太白粉 tapioca starch 或麵粉1小匙
米酒 cooking rice wine1小匙
蛋egg 1個

糖醋醬汁
白醋 white rice vinegar ：2大匙，這裡用萬家香的牌子，全聯購買。
番茄醬 ketchup ：2大匙，這裡用吃不完的麥當勞、好市多熟食區的小包裝。
糖 sugar ：2大匙，這裡用台糖白砂糖，全聯購買。


【做　法】
1.排骨洗淨加入所有醃料抓一抓按摩拌勻醃1小時。
2.每一塊小排以地瓜粉裹粉，一塊塊放入氣炸鍋中，整齊排好，表面噴油，180度20分鐘。
3. 熱鍋，倒入油，加入蒜末爆香，放入洋蔥片炒軟，再放入紅甜椒片、青椒片或黃甜椒炒勻。
4. 上述鍋中再加入糖醋醬汁拌炒一下，將氣炸鍋中的炸排骨，放入平底鍋中拌炒。
5. 加入鳳梨片拌勻即可。