Cecilia 西西莉亞

覺得此番買的韓式泡菜，本家很喜歡，
就以金小萬萬用鍋來試做泡菜小排骨，
參考食譜有放韓式辣醬，本家沒放，
一方面擔心過辣，另一方面在好市多買的韓式泡菜已經很夠味了，
而水量部分比食譜少很多，
僅淹蓋豬肉，這樣比較夠味，
萬用鍋不須顧火，豬小排香嫩夠味，
真的簡單、快速、又好吃！

參考資料：楊桃美食網

食材
1. 豬小排pork ribs：450g，約8根肉多豬小排，好市多購買，川燙去雜質洗淨備用。
2. 韓式泡菜KIMCHI：250g，本次品牌用宗家府泡菜，好市多購買。
3. 香油：1大匙1tbsp
4. 洋蔥：半顆，約200g，切絲備用。
5. 蒜苗：1根，切片備用。

醃料
大蒜末：25g
米酒 cooking rice wine：20g
糖sugar：1小匙1tsp

作法
1. 將豬小排放進醃料中，攪拌均勻。
2. 在上述中再繼續加入韓式泡菜，按摩豬肉並攪拌均勻，放冰箱冷藏醃漬至隔日。
3. 萬用鍋點「烤雞」模式熱鍋，加入香油，加入洋蔥炒香。
4. 第3項加入豬小排，把每一個豬小排肉多的那一邊朝下，煎到豬油出來，翻面。
5. 再加入水，水量淹滿到豬肉。
6. 萬用鍋開啟「豬肉模式」，嗶嗶聲後開蓋，加入蒜苗，翻炒一下。
7. 將豬肉、泡菜撈至盤中，上桌。