資料來源：網路維基百科、農業知識入口網
照顧秘訣：大太陽、半乾燥
歐 芹(Parsley)
學名：Petroselinum crispum
別名：義大利荷蘭芹、平葉香芹、西洋芹、巴西利、巴西里
香味：與台灣的「香菜」味道相似。
利用部分：葉、莖。開花前摘葉，開花後的葉子會苦。
採收：不要傷到嫩葉、新芽，採收內側較軟的葉子，外側葉子較硬，保留7~8葉子不要摘，葉片太少無法生長。採收要從根部剪起，保留一點莖。採收順便追肥。
烹飪：義大利麵、涼拌沙拉、海鮮料理、醬料、海鮮去腥、食物點綴。
搭配食材：蝦、貝類、紅醬
青醬：義式青醬使用的是羅勒，在阿根廷青醬的主要材料則是Parsley！平葉香芹搭配oregano、大蒜和酒醋，就是南美版本的青醬，經常用於醃漬肉類，或是當作料理的淋醬。
功效：
1. 蚊蟲止癢：磨碎外敷蚊蟲咬止癢。
2. 免疫力、美膚、口臭。
3. 防腐、便當殺菌。
4. 泌尿系統：利尿、尿道炎。
5. 保護肝臟：排毒、淨血、穩定血糖、動脈硬化。
6. 消化系統：減少胃酸、健胃、脹氣。
7. 關節炎、抗風濕。
食療：葉浸劑(幫助消化、護膚美容、保養頭髮、防蚊液)，嚼食鮮葉(防口臭、利尿劑、助腎、利膀胱尿道、含鐵造血、消除胃脹、反胃、胃病）。
分類：二年生草本。
日照：半日照。
溫度：需冷涼環境、夏季遮蔭（保鮮膜）、不耐高溫潮濕、6~8月要避開太陽，一定要在陰涼處。通風。
濕度：過乾過濕都不好，以盆底流出水，再移到他處以避免爛根。
剪枝：經常修剪，剪掉衰弱老化，會促進分枝。
肥料：氮肥，20天/次。肥料不能亂加，會折半。
鉀肥：根部強壯。【作法】海帶、紫菜，泡水變溶液。
磷肥：花、果實生長。【作法】碎骨、蛋殼、魚刺，泡水發酵變溶液。
氮肥：葉子生長。【作法】豆類、雜糧、發霉堅果，泡水變溶液。
鉀磷氮肥：淘米水。
病蟲害：蚜蟲、黃鳳蝶幼蟲，以手剝除。
花期：4-7月。小白花。
繁殖：播種。勿用撒播方式或直接在土地上播種, 使用小盆、穴播盆播種, 使用新土並用噴霧方式澆水, 苗盆應放有遮蔽的明亮通風處, 香藥草種子發芽時間較久。
賣家說明：
1. 香草植物本身具有防蟲的效果
2. 等長到10-15公分可換到大的花盆會長的更好
種子：花盆裝滿土後澆水, 然後用工具或手戳一個小洞, 放入一顆或更多種子, 然後撥一撥土把洞蓋起來, 再澆一點水後放入育苗盆或使用保鮮膜將花盆封起來即可
如果是很細小的種子例如草莓, 只要撒在濕土表面上, 然後用噴霧瓶噴即可, 不要澆水以免種子流走喔
如果第一次種植沒有發芽成功, 第二次可先把種子泡水試試看, 有的種子表皮較硬可能需要泡水幫助
3. 定期施肥:
大約一個月一次, 長得快的例如羅勒大約15天,
小盆一小匙, 大盆一大匙, 放在表土或埋在土下都可以
Ｑ：請問方形椰子纖維怎麼用
賣家回覆：是椰子纖維做的，放在內部盆底，，上面再放土、種子
Ｑ：種子怎麼放
賣家回覆：種子只要稍微覆土不要埋太深喔
Ｑ：請問埋好後多久澆水，用保鮮膜蓋住3天沒澆水了
賣家回覆：如果沒有乾掉不用澆水以免發霉或爛掉喔, 可以偶爾打開透氣
不宜太勤於澆水或保水過久以免根部腐爛
Ｑ：煮完的咖啡豆粉當泥土是不是不好，發覺好像會容易發霉
賣家回覆：不能當泥土喔, 那是酸性的，是做為「肥料」和「防蟲」用的，只能埋一些在盆土周圍不能太多
肥料：花盆緣四周撒一小匙咖啡，咖啡粉易發霉
Ｑ：我買了8種不同香草類種子，其中只有蜀葵在第三天長出來，其他都沒有長，我需要做什麼讓他們長出來嗎，還是一直等。
賣家回覆：香草類的發芽都比較慢，至少兩三個星期以上
實作
2022.10.30購買種子約50顆，約25顆。
2022.11.11。觀察尚無發芽的情況。
椰子纖維放在花盆盆底，上頭覆蓋濕的土。
中間土弄濕-->挖小洞，洞不用太深-->放種子-->覆蓋淺淺的濕土
2022.11.13 種子約25顆，種了2週，第14天，終於有一顆冒出頭了。
11.14
2022.11.23
一顆長大，另一顆冒出來。
2023.2.1~2.8
2023.2.8
2023.4.21
2023.6.6
2023.6.10
2023.6.14
2023.6.25 小盆移植大盆
2023.6.30剪一小根碎末給毛孩吃。
2023.7.2
2023.7.21
離家10天，期間有請家人幫忙澆一次水，但是整盆還是長得不錯。
2023.8.10
8/4-8/9離家6天，出發當日早上6點澆水後，期間5天都沒澆水，8/9晚上澆水，歐芹葉片變多，沒有枯萎，所以水分不需要很多。
2023.8.29
學了網路教學用蘋果皮加白醋泡三天為養分，加入香草中，結果葉片變成枯軟、莖折半，
只好忍痛剪掉，肥料真的不能亂加。
2023.8.18後陸續高溫、颱風，剩下一株。
食作
紅醬海鮮意大利筆管麵
蜂蜜奶油紅蘿蔔
蒜味香芹抹醬燉飯、雞肉：奶油、蒜頭、香芹、鹽
塔塔醬：水煮蛋、洋蔥末、檸檬汁、美乃滋、香芹
白酒蛤蠣義大利麵
蕃茄紅醬義大利麵
乾炒義大利麵
肉醬義大利麵
檸檬奶油大明蝦
香芹酒蒸蛤蠣
香芹南瓜豬肉拌時蔬
番茄馬鈴薯燉肉
芥末豌豆南瓜
紅椒地瓜湯：洋蔥、香芹、地瓜、紅甜椒、高湯、鹽、優格
羅宋湯
義大利蔬菜湯
蛤蠣巧達濃湯
巴西里香草油：
把巴西里放入橄欖油中漬泡，風味會漸漸移轉到油品中，巴西里風味的油用來清炒或涼拌，或是在料理完成後直接淋上幾滴
把整根巴西里清洗乾淨，用廚房紙巾把水氣完全擦乾，切成末後放入消毒過的玻璃罐中。添加蒜碎及胡椒，再倒入橄欖油，上蓋密封後在室內通風處靜置，期間可以不時搖動瓶子，約1週後即可使用。成品不必冷藏，於常溫下能保存1個月左右。
留言列表
