Cecilia 西西莉亞

參考來源：阿基師豆乾炒肉絲

食材：
豆干3片
豬肉100公克，購於好市多
蔥段
紅辣椒
蒜末
芹菜段

醬料：
A.水100㏄鹽1/2茶匙、醬油1大匙、料理米酒1大匙、胡椒粉1/2茶匙
B.太白粉水1茶匙、香油1大匙

醃料：
鹽適量、胡椒粉適量、太白粉適量

作法：
1.豆干洗淨切絲；紅辣椒切絲；豬肉切絲後加入所有醃料抓勻，靜置醃約10分鐘，備用。
2.氣炸鍋放入豆干絲噴少油氣炸。 
3.豬肉氣炸至5分熟，平底鍋加入蔥段、紅辣椒絲、蒜末、芹菜段炒勻。 
4.將作法2的炸豆干絲放入作法3鍋中，再加入所有調味料A翻炒均勻。 
5.最後放入太白粉水及香油拌勻即可。

秘訣：
大廚在做豆干炒肉絲時，一定會先將豆干和肉絲過油，利用油溫將香氣先炸出來，並鎖住水分，再入鍋拌炒作入味的動作，如此一來，口感不僅充滿嚼勁也不怕豆干破碎或肉絲過老。

現代人事事繁忙，像我也是忙著上班，下班到家也八點了，當然食材愈簡單、做法愈簡單，愈能省時間，才能延續可以常下廚的慾望，不然心血來潮下廚1、2天就會放棄了，所以這裡食譜已經把很多不必要的食材和作法都捨棄，但{自認為}做出來也很好吃的食譜，與您分享^^


食材：
1. 五花肉 1塊(食譜都是寫幾公克，購買時不好買，所以長度約A4紙長的那一邊即可)
2. 蔥段 適量
3. 薑片 適量
4. 鹽 少許

醬料：
1. 蒜頭 6 瓣
2. 醬油 2 大匙
3. 黑醋  少許 (讓醬油味道豐富)
4. 米酒 (醬油的1/2量)
5. 香油 少許 (若想味道重些，可加蠔油) 
6. 若有吃辣，可再加紅辣椒

作法：
1. 買肉的時候，老闆教我先煮後切，味道會更好！
2. 首先，將肉放入冷水中，與水一起加熱 (肉與冷水一併加熱，可去除肉的雜質) ，等到水滾即可將肉取出。
3. 另起一鍋煮滾水，加入蔥段、薑片、鹽，將整塊肉洗過並去除雜質後，加入滾水的鍋中，水蓋過肉，再用中小火熬煮 35分鐘。
4. 煮完的肉撈起後瀝乾，為了好切肉，直接放入冷凍庫中冰 10 分鐘。
5. 拿出肉切薄片擺盤(愈薄愈好吃)

(網路引用)
      任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。直接嚼著吃效果更好用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數量上最好減半，否則容易滋補過度。什麼人最適合吃枸杞最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。

      而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者；外感熱邪時等都不能吃枸杞子，否則會雪上加霜。枸杞子溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。枸杞一年四季皆可服用枸杞一年四季皆可服用，

      春天，萬物復甦，人體陽氣漸漸升發。枸杞味甘平補，春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品同時服用，助人陽氣生髮，比如說黃芪等。
     夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質，利於睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。夏日炎炎，人們總是渴
望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用後感覺心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。

      秋季乾燥，人們總感覺到口乾唇裂，皮膚起屑。這個季節吃枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。當然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達「酸甘化陰」之效。
進入冬季，人們將自己裹進厚厚的棉衣中以助自身陽氣抵禦寒冷。枸杞子能夠平補陽氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助於人體陽氣生長，抵抗自然界嚴寒。冬季枸杞也宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。枸杞玉米羹鮮香可口，色澤美觀。
　　
      枸杞茶具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。另外，枸杞茶還具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等各種疾病的功效。枸杞茶的藥效十分廣泛，而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
　　
      經常喝枸杞茶是一種很好的保健方法。

幾種常見的做法：
一、紅棗枸杞茶
  (一)取枸杞一小把（約20～30粒）、紅棗3-4粒。
  (二)直接將枸杞和紅棗放入玻璃杯中，以開水沖泡服用，或者用水煮沸後服用。
　(三)注意事項：
      A、如果熬夜後口乾舌燥很嚴重，或者火氣很大的話，可另加白菊花1-2朵一起沖服。
　　B、沖服時，注入開水後不要立即服用，應該讓枸杞和紅棗在水中充分浸泡後再喝，效果更好。
　　C、紅棗可先剪開，然後再進行沖泡。

二、枸杞八寶茶
  (一)取貢菊2朵，金銀花8朵，紅棗1顆，胖大海1顆，蓮子芯8粒，枸杞子5顆，西洋參1片，陳皮2片，冰糖適量，以沸水沖泡，當茶飲用。
  (二)此為一天用量，可反覆沖泡。
  (三)八寶茶不僅對穩定血壓有一定的輔助效果，而且可起到生津潤肺的作用。

三、菊花枸杞茶
  (一)每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壺內，加入熱開水，10分鐘後便可飲用。 
  (二)用菊花和枸杞當茶一樣泡著喝。
  (三)菊花要用杭菊花，枸杞要買寧夏枸杞，顆粒小，紅亮亮的。
  (四)菊花枸杞茶能預防和治療各種眼病，對糖尿病、高血壓、冠心病都有好處，最適宜老年人飲用。
　(五)脾胃虛弱者應注意，在製作時放上幾枚大棗，加強健脾作用。

四、參須枸杞茶
  (一)取參須20克，枸杞l0克。
  (二)將參須加入熱水中煮開，再加入枸杞用小火煮約1分鐘即可。
  (三)也可以直接放入參須和枸杞用開水沖泡。
  (四)可防止衰老，補充元氣，增加身體的抵抗力，增強抗癌細胞的活性，並能補脾益肺、生津、安神。

健康提示：
綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人乾脆就把它們放在一起沖泡。
但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。
餐館裡流行的八寶茶中也是既有綠茶又有枸杞，雖然綠茶的量比較少，但也不宜多喝。
醫學專家建議可以上午喝綠茶，開胃、醒神；下午泡飲枸杞，可以改善體質、有利安眠。
由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。
相反地，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞子滋補肝腎，益精明目。

【老時光日式燒肉酒餚】隨時店中充滿歡樂的感覺！
 

中圖是店內我最愛的幾道菜，
外層酥脆、內層香軟充斥醬油香的米飯《龍蝦烤飯糰》，
層層豐富滋味的《明太子豬五花》、《烤牛肉串》，

會忘了一切，一口接一口的《酥炸中捲》，
放到隔天冷了還是一樣好吃的《大甲芋頭酥》
下次前往花蓮，還是會再次報到這間讓人回味無窮的居酒屋。

【秋吉串燒】
烤飯糰、牛五花、豬五花、雞肉串燒等等都點個一輪
發覺味道並沒有像老時光合我的胃，
而且價位略高一些、店內氣氛比較像復古的咖啡廳氛圍~
 

整體而言，最喜歡礁溪老爺，其次是太魯閣晶英酒店的沙拉吧，最用心，幾乎為自製產品，就連普通的柳橙汁也不會以濃縮果汁充數
甜點：口感最精緻的是太魯閣晶英酒店，其次是君品(京站店)；
         較不甜且甜度符合我的需求為喜來登，
         喜來登&圓山有現煎法式薄餅，
         整塊蜂巢蜂蜜，只出現在君品(京站店)&晶英酒店(太魯閣)
牛排：吃過這麼多飯店的Buffet，目前僅有喜來登十二廚&沾美牛排的英式牛排不會過老，筋不會過多，當然還是比不上茹絲葵和勞瑞斯囉!一分錢一分貨!
生菜：對君品(京站店)&晶英酒店(太魯閣)2家印象最深刻，排列也最賞心悅目
凱撒沙拉：最喜歡飯店把攪拌過後的沙拉，放在超大黃澄澄的的切達起士中，饗食天堂有，寒舍艾美還會手工幫您攪拌喔！
CP值最高：沾美牛排(台北)

喜來登十二廚(台北) 牛排、咖哩、新鮮海鮮、外脆內軟鄉村麵包、烤鴨、甜點還不錯
君品(京站店) 海鮮(蝦蟹)、甜點、有機生菜還不錯
晶英酒店(太魯閣)自製鄉村麵包、自製當季節果醬(蘋果、鳳梨等)、蜂巢蜂蜜、現打柳橙西瓜果汁、甜點、有機生菜
寒舍艾美 只想念手工凱撒沙拉和飯後舒芙蕾
老爺飯店(知本) 早餐的沙拉吧、池上米滷肉飯還不錯
礁溪老爺 目前是我最喜歡的，熟食，生食精緻，景觀又不錯
遠雄悅來飯店(花蓮) 僅凱撒沙拉還不錯 
理想大地(花蓮) 沒什麼印象
夏都飯店(墾丁) 夏季的BBQ餐廳、碳烤羊排，碳烤類很不錯，還有現場演唱，麵包還不錯
凱撒飯店(墾丁) 夏季的BBQ餐廳、當季海鮮還不錯
悠活飯店(墾丁) 沒什麼印象
晶華(台北)海鮮，甜點還不錯
老爺(台北)甜點還不錯
君悅(台北)甜點還不錯，但十年前2006年吃ㄌ君悅飯店的BUFFET, 才吃ㄧㄍ生蠔就猛拉肚子......害我再也不敢去 我最愛ㄉ握壽司ㄋ, 有點糟糕, 生魚片雖然新鮮, 但是師傅的手藝糟糕, 握壽司裡的醋飯還沒拿起就散落桌上, 捏ㄉ不夠緊實...... 湯品都還不錯 : 土瓶蒸湯頭清郁不膩, 藥燉排骨湯, 現煮湯品味道都不錯 熟食區 : 吃ㄌ紅燒鰻魚, 現煎鍋貼, 清蒸鱘魚, 蝦天婦羅, 雖不精美, 但味道都還不差
圓山(台北)甜點還不錯
沾美牛排(台北) 熱食、甜點還不錯
饗食天堂(台北) 湯類、沙拉起司不錯

喜來登。十二廚

日期:2018.3.1晚餐

漢來港（天母）

日期：2017.9.15

螃蟹、蝦很新鮮，牛肉湯、德國豬腳鮮美好吃，甜點有特色，現做可麗餅、蛋塔、雞蛋糕、焦糖布丁。

以下○代表好吃，×代表不好吃，♤代表普通。

螃蟹、鮮蝦(○），非常鮮美。

川燙牛肉清湯(○）

綠咖哩羊（♤）、腐皮捲（♤）、蜜汁叉燒（×）、士林香腸（×）、滷大腸（♤）、松露魚（○）、油雞（×）、茄汁通心粉（×）

蜜汁叉燒的油條又油又粘硬不脆，油雞乾柴，香腸有些味道。

蛋塔、焦糖布丁、可麗餅、巧克力水果塔、榛果塔、瑪德蓮、雞蛋糕。以上都好吃，甜點不輸晶華和君品。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

饗食天堂(台北)
日期：2016.10.19。

自製烤鴨還有全麥卷餅，真的好吃！
燉牛肉燒柴，蜜汁豬肉排沾蘋果醬，好吃。

蝦子新鮮，鹹豬肉還好，

土瓶蒸，湯類都不錯，石狩鍋今天排第一，
孜然烤豬小邊排好吃，香又脆，
蟹腳海鮮燉飯也好吃，
鴨肉鹹派，起士不會太濃，有酥脆，今天排第二名。



沙拉竟然有現削起士，味道真的很好，
不是起司粉能夠比的，
記得寒舍愛美也是有整個起司搬上來。

起士整個搬上來，非常有誠意！

天氣愈來愈寒冷,看著媒體對於發熱衣猛打廣告,
我今年躍躍欲試UNIQLO及遠東紡織二個品牌,
每個人對於溫度的感受度不同
今天18度C,我周遭就有同事圍巾口罩羽絨衣全副武裝
但還是有長輩穿短袖,
因我不喜歡脖子有束縛的感覺,
所以發熱衣都傾向購買圓領的款式,
比較不愛半高領的款式

UNIQLO發熱衣特價時,
與家人買了幾件,
圓領的款式一件原價590 特價490
在天氣18度C時做實驗,
保暖度感覺與一般冬天穿的厚的內衣差不多,
但穿起來較為貼身舒服

遠東紡織發熱衣特價時,
也買了幾件,想要比較看看,(我就是愛比較,呵呵)
圓領的款式一件標價原價990 特價二件500(真的差粉多啊~)
同樣在天氣18度C時做實驗,
穿起來同樣為貼身舒服,
但保暖度感覺比UNIQLO發熱衣差一點 

想一想,還是硬買了一件正宗長袖羊毛衣來做實驗,看看誰保暖,也正好給自己做個詳細的筆記~
結果出爐:真的還是羊毛內衣比較保暖,同樣天氣溫度下,穿這二個牌子的發熱衣,我還是冷得發抖,
還是需要加穿一堆衣服,而穿羊毛內衣時,衣服外面再加上一件襯衫及外套,就很保暖了!

天氣18度C時做實驗

明年會再購買其他有興趣的品牌的發熱衣和長袖蠶絲內衣再試試
例如7-11,三花,NET

脆皮鬆餅3家

米朗琪				UCC

米朗琪

名氣大，也排隊排很久，但還算值得，飲料與鬆餅皆有水準。

UCC

UCC黑糖鬆餅。
紅豆沙泥，香草冰淇淋，QQ白色小湯圓，鮮奶油，稍甜，但很好吃。

吃過三種類型的鬆餅，
UCC外脆內軟的鬆餅是我最喜歡的ㄧ種，

部落格中都是親自消費後的主觀評論，每人味覺及體會皆不同，僅供參考。
我喜歡的店家，都不只一訪，
會不斷更新照片，並在店家名稱旁註明最近一次去的時間。

 Lawry's勞瑞斯牛排 

 ruth's CHRIS茹絲葵牛排的照片搬家後不知跑哪去
這二家比較下，我食物喜歡ruth's CHRIS、裝潢和氣氛喜歡Lawry's

Lawry's比較清淡
服務員會有「冰旋翡翠沙拉」的桌邊秀、主廚會在右上圖聽說是百萬級的餐車切肉。
沙拉有甜菜根，炸吐司丁，些微辣味的醬汁。普通
餐前麵包。法式迷你圓麵包。外脆內軟。普通
7盎司牛勒排。我覺得味道像台式滷嫩牛肉。
10盎司帶骨牛肋排，邊肉軟嫩多油脂，不會老。
牛排的瓷盤會熱熱的，會提供辣根醬和鮮奶油的什麼醬
約克夏布丁麵包。味道像炸油條。
洋芋尼佐牛肉醬汁。調味恰到好處，好吃。
牛肉軟嫩，味道較ruths清淡，適合清淡口味的人
餐後飲料普通，水是提供evian的礦泉水，會一直倒水。
餐後甜點，熔岩巧克力佐香草冰淇淋，好吃。
贈送的提拉米蘇，好吃。

維多利亞酒店N°168 PRIME 牛排館

捷運劍南站3號出口。

日期:2017.11.4

我喜歡這家牛排館的氣氛，自然而不做作，服務讓我覺得剛剛好，開放式的廚房卻沒有不舒服的氣味，碳烤頂級肋眼牛排表面焦香內熟度恰如其分，加上其他配菜，CP值比茹絲葵優，這是值得再訪的餐廳。

頂級肋眼五分熟，使用我喜歡的Staub史大伯鑄鐵鍋，蒜頭烤的剛好，軟香不嗆味。

西西莉亞碎碎念：

若是慶祝特別的紀念日，Lawry's這裡氣氛很優，
但牛排，我與強尼還是比較喜歡碳烤式的，美式的ruth's CHRIS、維多利亞，
油滋滋，放肆，香氣撲鼻，
另人難忘的齒頰留香。
而lawrys是屬於英式典雅的口味，
肉吃多了會膩，比較吃不習慣，
這二家廁所，中規中矩，沒有特別之處。但維多利亞牛排館廁所有歐舒丹護手乳。

一兵一卒
 

 
無老鍋
頂著鼎王關係企業的光環


白鍋湯頭:二家都白色濃郁的
味道，無老鍋中藥味較重，服務人員還會事先詢問是否要加人蔘。湯頭喝下有濃濃的當歸和人蔘的味道，ㄧ兵ㄧ卒有濃郁的蔬果味道。
麻辣湯頭: ㄧ兵ㄧ卒的湯頭好的沒話說，鼎王和太和殿都比不上，喝下不嗆鼻，溫和的麻辣香味油然而生，不愛辣者也可ㄧ口接ㄧ口，吃完身體也不會有不舒服。
老油條: ㄧ兵ㄧ卒處理的非常完美，不但乾淨，新鮮，不會掉屑。
鴨血:這是麻辣鍋的靈魂，但無老鍋這部分真的很掉漆，切的過薄而無味。 ㄧ兵ㄧ卒的就非常好吃。

  

 
二者在服務上，裝潢上都很不錯，但ㄧ兵ㄧ卒在廁所的小細節上更勝ㄧ籌，貼心準備擦手巾和名牌洗手液，乳液。

這一鍋

最近常吃一家，湯頭好喝無負擔，霜降牛肉肉質很不錯，
蔬菜也非常新鮮，腐竹及丸類是招牌。
搭配店家特製調配比例的醬汁，
好吃！

西西莉亞碎碎念：

這三家，整體我最喜歡一兵一卒，讓人感覺吃飯是一種享受，不論白鍋，麻辣鍋皆好吃。

再來第二名是這一鍋，牛肉好吃，白鍋好喝

因我天生不愛太重的中藥味，所以無老鍋就沒那麼喜歡，不過氣氛也不錯。

今天有揉麵糰，杏仁粒不夠，就捏拉拉熊和兔子。
今天老師說打ㄧ顆全蛋，但我們錯換成打三顆蛋黃，不過老師說更酥更有味，餅乾顏色也較黃。