Cecilia 西西莉亞

現代人事事繁忙，像我也是忙著上班，下班到家也八點了，當然食材愈簡單、做法愈簡單，愈能省時間，才能延續可以常下廚的慾望，不然心血來潮下廚1、2天就會放棄了，所以這裡食譜已經把很多不必要的食材和作法都捨棄，但{自認為}做出來也很好吃的食譜，與您分享^^


食材：
1. 五花肉 1塊(食譜都是寫幾公克，購買時不好買，所以長度約A4紙長的那一邊即可)
2. 蔥段 適量
3. 薑片 適量
4. 鹽 少許

醬料：
1. 蒜頭 6 瓣
2. 醬油 2 大匙
3. 黑醋  少許 (讓醬油味道豐富)
4. 米酒 (醬油的1/2量)
5. 香油 少許 (若想味道重些，可加蠔油) 
6. 若有吃辣，可再加紅辣椒

作法：
1. 買肉的時候，老闆教我先煮後切，味道會更好！
2. 首先，將肉放入冷水中，與水一起加熱 (肉與冷水一併加熱，可去除肉的雜質) ，等到水滾即可將肉取出。
3. 另起一鍋煮滾水，加入蔥段、薑片、鹽，將整塊肉洗過並去除雜質後，加入滾水的鍋中，水蓋過肉，再用中小火熬煮 35分鐘。
4. 煮完的肉撈起後瀝乾，為了好切肉，直接放入冷凍庫中冰 10 分鐘。
5. 拿出肉切薄片擺盤(愈薄愈好吃)