Cecilia 西西莉亞

大稻埕。慈聖宮。黃記四神湯（會再訪）
台北市大同區保安街49巷17號

2020.6、2023.5.2

 

四神湯料非常豐富，不像附近幾家四神湯名店僅有小腸、薏仁，
這家還有豬肚、肝漣、脆管，價錢差不多都60元，
2023年價格改為70元/碗，淋上1-2滴米酒，超讚的！
這家比較大碗料又豐富，我不愛中藥味太重的，
所以吃的很開心。

 

 

 

 

 

 

還有肉包

 

 

 

 

 

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costco。飛利浦9642氣炸鍋。糖醋雞丁（雞胸肉）

costco買的氣炸鍋，

costco買的冷藏雞胸肉。

 

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🐥實作日期：2020.6

🐥食材品牌：大成雞胸肉costco購。

🐥防噴油蓋：沒放

🐥氣炸：180度/5分鐘暫停+翻面180度/5分鐘(完成)

 

🐥食材：

1. 雞胸肉：costco購買雞胸肉，一小包有2-3片雞胸肉，取這包一整包的雞胸肉。

2. 蛋1個、清醬油、蕃茄醬、糖、白醋、蔥段、蒜末。

 

🐥做法：

     1. 打一個蛋，備用。

     2. 雞胸肉解凍切丁，拿一個可以放進冷凍庫的容器或塑膠袋，將雞丁放入。

     3. 繼續依序、放入以下食材並與雞丁按摩攪拌：打好的蛋、清醬油1大匙、蕃茄醬+糖+白醋各2大匙、蔥段10根、蒜末1大匙。

     4. 上述均勻灑在雞胸肉丁，並按摩所有雞丁，調味料會比較入味，後將調味好的雞肉冷凍醃二夜。

     2. 之前以雞腿肉做過，家人和朋友比讚，這次以雞胸肉試試看😋

 

🐥心得：

1. 夏天進廚房是苦差事，全身汗臭味，研究不開瓦斯爐不炒的方式，看看是否好吃。

 

 

打好的蛋、瑞春清醬油1大匙、蕃茄醬+糖+白醋各2大匙

 

購買雞胸肉每包的量，這次就用圖中的量。

 

逆紋切成雞丁，雞肉會比較嫩喔

 

 

加入蛋汁

 

調味料全部均勻攪拌完成，進冷凍2夜。

 

 

 

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costco。飛利浦9642氣炸鍋。橙汁雞丁（雞胸肉）

costco買的氣炸鍋，

costco買的冷藏雞胸肉。

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🍊實作日期：2020.6.18

🍊食材品牌：大成雞胸肉costco購，香橙柳丁一粒購於水果攤。

🍊防噴油蓋：沒放

🍊氣炸：170度/5分鐘暫停+翻面180度/5分鐘(完成)

🍊食材：costco購買雞胸肉，一小包有2-3片雞胸肉，取這包一半量的雞胸肉

🍊做法：

     1. 雞胸肉解凍切丁，以一個新鮮香橙將皮丟掉（皮會苦），其餘香橙肉擠汁，平均灑黑胡椒粒、少許鹽巴、少許米酒、少許白胡椒粉、均勻灑在雞胸肉丁，並按摩所有雞丁，前述調味料會比較入味，後將擠完的柳丁渣一起與雞肉冷凍醃二夜。

     2. 想吃時，自冰箱取出放冷藏慢慢解凍，解凍後放入氣炸鍋氣炸即可。

🍊心得：

之前以雞腿肉做過，家人和朋友比讚，這次以雞胸肉試試看，家人很喜歡，但自覺較沒有像雞腿肉juicy和軟嫩，下次試試雞肉放一樣的量，但柳丁多2顆試試😋

放新鮮柳丁擠汁

全部調味料混合均勻充分按摩

解凍後鋪平開始氣炸雞肉

氣炸雞肉第一面

氣炸第二面完成

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costco好市多。涼麵。辣味鮮蝦雞絲冷麵

2020.6.13

198元

位置放在糕點區、鮮肉區之間的冷藏櫃。

有甜、有辣，但沒有很入味，少了一個熟悉的味道，家人說是麻醬，但這不是台式涼麵。

蝦子新鮮有Q，雞肉絲軟嫩富嚼勁，黃瓜絲、蛋絲、紅蘿蔔絲都很新鮮，麵條不會像超商冰太久會硬，也沒有討厭的怪味，整盤看起來量不多，但夠3個大人早餐飽足喔。

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大稻埕。姚德和。青草茶、苦茶、茅根茶

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延三夜市。大橋頭米糕、豬肝蚵仔湯

 

 

 

小肥米糕

 

豬肝蚵仔湯

 

米糕沾甜辣醬

 

辣椒夠辣夠味

 

 

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🤩🤩本家開箱🍎🍎

🍡購買日期：2021.7.17

🍡購買地：大橋頭米糕總店/延三夜市

🍡心得：

海陸湯：每次內用必點，豬肝＋蚵仔湯，湯頭中有看到冬菜、辣椒醬的蘿蔔乾提味，湯頭滿滿海鮮和豬肝的鮮味，非常新鮮好喝。
豬血湯：與海陸湯、豬肝湯、蚵仔湯的湯頭不同，有加入沙茶、韭菜提味，微辣，也很好喝，豬血也非常新鮮。
米糕：疫情期間外帶美食，有12盒裝的冷凍米糕，有肥肉、瘦肉、綜合3種，買回家簡單用大同電鍋蒸，慢慢享受。也可現買帶回車上吃，在車上吹冷氣，疫情期間原價無折扣。
自製辣椒醬：很讚，太好吃了，買一整罐回家加在湯麵、高湯、沾醬都很讚，價格250元（日期：2023.9）
 

🍡圖說：（圖片版權自有）

疫情期間外帶12盒裝，有含甜辣醬12包、辣椒醬3包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店內食用圖片

 

 

 

 

小肥米糕

 

海陸湯，豬肝蚵仔湯。

 

 

 

 

 

 

（豬肝蚵仔）海陸湯、（蚵仔豬血）雙拼湯、

 

 

 

 

綜合丸子湯

 

 

 

 

 

 

 

米糕沾甜辣醬、辣椒蘿蔔

 

 

 

 

辣椒夠辣夠味

 

太好吃了，買一整罐回家加在湯麵、高湯、沾醬都很讚，價格250元（日期：2023.9）

 

 

 

外帶蚵仔豬血湯

 

 

 

 

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costco買的飛利浦9642氣炸鍋，

costco買的雞胸肉，costco買的味噌醬。

哎～一整個costco重度使用者，誰叫它是職業婦女的好幫手😆

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🐔實作日期：2020.6.7

🐔食材品牌：味噌醬、雞胸肉均是costco購。

🐔調味料：糖、米酒

🐔防噴油蓋：沒放

🐔氣炸：雞胸肉第一面160/6分鐘，將所有雞胸肉翻面再160度/8分鐘(完成)

🐔做法：

1. 將味噌醬加入1大匙糖、1大匙米酒攪拌均勻，雞胸肉切丁。

2. 再將上述醬料抹勻雞胸肉每一面，放冷凍，這次醃了5天。

3. 第6天取出雞肉，將味增洗掉，否則氣炸會太鹹喔

4.  放入氣炸鍋氣炸。

🐔心得

好吃入味，但這次覺得太鹹有點乾少了Juicy，可能醃太多天，下次改醃一個晚上24小時試試看。

costco買的雞胸肉品牌

costco買的味噌品牌

步驟3完成圖

氣炸160/6分鐘第一面完畢

第一次氣炸後翻面圖

第二次氣炸

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飛利浦HD2195萬用鍋、金小萬。

燕麥粒

 

因有血壓問題而接觸燕麥粒，沒想到一吃上癮，
它的Q脆讓我無法再回到燕麥「片」的口感。

 

 

 

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🍡日期：2020.6.6

🍡燕麥粒沒有先浸水，怕會太爛。

🍡模式：豆類模式（含加壓瀉壓約1小時）

🍡保溫：燜15分鐘(完成)

🍡食材：

燕麥粒：2米杯。

水：水量6米杯。

 

🍡做法：

 

1. 燕麥粒洗淨加水。

2. 合蓋上鎖，選「豆類」模式，再按「開始烹飪」。

3. 煮好的燕麥粒，要在悶一下。

 

 

🍡心得：

1. 萬用鍋煮燕麥粒，吃起來Q軟，冰了一晚，更好吃。

2. 大同電鍋、萬用鍋煮的燕麥粒，差異：

大同電鍋隨便一個燕麥粒品牌煮，一定要先浸泡至少12小時，再煮再燜，前後經歷一整天要顧電鍋，煮後燕麥粒口感Q軟；以萬用鍋隨便的燕麥粒品牌，不必事先浸泡，以豆類模式只要一小時，口感一樣棒，省事省時很多。

 

燕麥粒品牌

棉花田購買有機。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

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costco買的飛利浦9642氣炸鍋，

costco買的鴻禧菇。

哎～一整個costco重度使用者，誰叫它是職業婦女的好幫手😆

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🍄實作日期：2020.5.15

🍄蔬菜品牌：白鴻禧菇是costco購，洋蔥市場購。

🍄調味料：沒有

🍄防噴油蓋：沒放

🍄氣炸：180/10分鐘(完成)

🍄做法：

     1. 甜椒切1/4，將1/4個的甜椒塞滿鴻禧菇丁、洋蔥丁，再灑點黑胡椒，上面再鋪滿披薩絲即可。

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