蛤蠣湯
阿基師蛤蜊湯重點提醒：
1.蛤蜊吐沙完整
2.米酒一定要加（適量）
3.薑不要一起煮（起鍋後加入即可）
4.蛤蜊不要與雞湯（或雞湯塊）一起煮
5.切勿加香油
「根據專業技術比對，薑煮久會破壞蛤蜊的鮮味。」最好的加入時機是在準備起鍋時。他接著透露，湯跟蛤蜊量最好的比例是「3比1」。
全站熱搜
- Aug 08 Sun 2021 21:51
蛤蠣湯
留言列表
留言列表禁止留言
