🍎🍎侯布雄 L'atelier De Joël Robuchon。米其林二星🍎🍎
🎃地址：臺北市松仁路28號。信義區貴婦百貨5樓。
🎃日期：2022.10.31
三個女人點了二套 3580元＋10%的Ｃ套餐，以及一套 1880元＋10%的A套餐，
另外再加點二個牛排主餐，吃的非常滿足也非常飽。
米其林二星，果然服務一級棒，餐廳擺設視覺前衛、紅金黑色調精美，
廁所入口裝置藝術也看不出來是廁所，酒櫃牆像圖書館一樣，好幾面看不完。
雖然貴為法式餐廳，但整體氛圍讓我感覺悠閒自在，不會拘謹，很喜歡。
每道菜精雕細琢的醬汁，猜醬汁遊戲服務員也大笑加入。
服務、美食、藝術、環境，都很讚嘆，
但美中不足廁所當時用餐時段，我和家人輪流去都有一間髒髒的。
（我有潔癖ＸＤ）
🎃 排行榜NO1：莓果慕斯巧克力生日蛋糕盤
🎃 排行榜NO2：翻轉蘋果塔與焦糖蘋果白蘭地醬和肉桂冰淇淋
🎃 排行榜NO3：澳洲菲力牛排裹黑胡椒佐馬鈴薯泥
🎃 排行榜NO4：軟絲與朝鮮薊及西班牙臘腸
🎃 排行榜NO5：羊排與羊肩肉佐燉煮白豆及青醬
部分菜單
🎃餐前麵包
共有6種，小餐包、酥皮麵包、奶油歐式、小法國、棍子麵包、臘腸麵包，
另有附上奶油，奶油味道很香，沒有冷藏怪味，
麵包不夠熱，我比較偏愛剛烤好的麵包，好香～
喜來登ROBINS牛排屋的餐前麵包，就是熱熱酥酥的，很好吃！
侯布雄 L'atelier De Joël Robuchon 因為麵包不夠熱，
小法國、棍子麵包、酥皮麵包，吃起來該有脆度的就不夠酥脆，
小餐包，該鬆軟的就沒香味，
其中最好吃是臘腸麵包，雖冷了但軟硬剛好，麵包有韌性，
臘腸不會太鹹，酥皮麵包及小餐包都是冷掉才食，味道覺得普通。
🎃 LES ENTREES FROIDES 冷前菜
1. 法式傳統肉派 LE PATE EN CROUTE
原本最期待這道菜，以為吃起來會像是威靈頓牛排的感覺，看起來做工複雜，但整體是冷的，吃不太習慣，派皮與肉塊香味並不明顯，姐妺說像是狗罐頭的肉塊，但搭配米色黃芥末濃稠醬汁、杏鮑菇丁、迷你洋蔥、小白花小紅花後，比較好吃些。
裝盤器皿很特別，邊緣有故意破掉的打造，印象深刻。
2. 橄欖油檸檬高湯慕斯
檸檬的酸甜香味明顯，高湯慕斯香濃，有小片金箔，很特別。
🎃 LES ENTREES CHAUDES 熱前菜
軟絲與朝鮮薊及西班牙臘腸（需另加480元＋10%） LE CALAMAR
軟絲處理非常細緻，刀功很細，口感鮮甜熟度恰到好處，
搭配萵苣、朝鮮薊、西班牙臘腸，朝鮮薊烘乾香味鮮美，
番茄酸甜醬汁，清爽好吃，香味十足。
🎃胡桃南瓜濃湯與康堤起司 LA COURGE
非常好喝，南瓜湯香濃，沒有土味，南瓜加上高湯打的細緻，
搭配白色慕斯康堤起司，具口中層次感。
🎃 LES PLATS 主菜
栗子麵疙瘩及脆片與西芹 LA CHATAIGNE
栗子做的麵疙瘩，麵疙瘩與一般台式面疙瘩口感差異極大，台式的麵疙瘩吃起來口感Ｑ軟有咬勁，而法式的麵疙瘩吃起來是又軟又黏，吃不習慣，猜想麵疙瘩是否加了馬鈴薯攪和，所以口感變軟，而麵疙瘩的栗子香味不明顯。
脆片是生火腿還有香菇脆片，微微的食材香，其實這道菜整體而言吃不習慣。
海膽義大利麵與半熟水波蛋（需另加980元＋10%） LES SPAGHETTIS
義大利麵的口感偏硬，我本來就喜歡吃偏硬的義大利麵，
但這裡的麵條口感再硬一些，海膽、水波蛋與義大利麵、醬汁攪拌食用後，沒有想像中的濃郁。
羊排與羊肩肉佐燉煮白豆及青醬 L’AGNEAU
羊肋排尺吋雖小，但沒有腥味，肉質軟嫩，
另有炒蔬菜內餡羊肩肉，小巧玲瓏，很特別的蔬菜丸子，
點綴燉煮白豆及青醬，白豆沒處理好容易有土味，
但這裡吃起來味道香濃很好吃。
澳洲菲力牛排裹黑胡椒佐馬鈴薯泥（需另加1480元＋10%） LE BEAF WAGYU
澳洲菲力牛排五分熟，軟嫩香非常剛好，牛排我不喜太生或太熟，
外層裹上黑胡椒粗粒的焦香味，卻不過熟，很好吃，搭配黃芥末醬、煎茄子，搭配的不錯。
馬鈴薯泥非常好吃，沒有奶油的冷凍怪味，整體味道非常協調，
陶瓷器皿很特別，像破掉的蛋殼。
鴨肝牛肉小漢堡及薯條
非常迷你的漢堡，手打牛肉排並不馬乎，漢堡排調味及口感很好吃，有加上炒過的甜椒絲，但另加上油泡鴨肝並不好吃，這裡的鴨肝適用粉肝，整個口感過油膩。薯條以特別的亞麻仁籽油去油炸，不油膩不鬆軟卻有口感，很特別。
這裡吃漢堡很特別，有附上洗手水，檸檬加上玫瑰花瓣，家人不知道差點當水喝下去，哈哈。
🎃 LE FROMAGE ET LES DESSERTS 甜點
翻轉蘋果塔與焦糖蘋果白蘭地醬和肉桂冰淇淋 LA TARTE TATIN
用餐時值2022萬聖節，餐廳推出非常好吃的翻轉蘋果塔，
雖然我不愛千層蛋糕，但這千層糖漬蘋果片應該有20層，底層有薄薄的酥皮，
點綴白色紅色黃色小花、小蝙蝠都可食用好口愛，肉桂香味的冰淇淋特別也很棒，
肉桂很順口不嗆鼻，再淋上不甜膩的焦糖醬，整體搭配完美，好好吃。
而這個盤子，哪裡買的到呀～
蘭姆酒漬BABA佐大溪地香草鮮奶油與鳳梨 LE BABA
2022萬聖節主題的小蝙蝠，
有二隻細長的巧克力棒，手工好細緻真佩服，
蛋糕底有蘭姆酒，蘭姆酒有點過多過甜，蛋糕泡的濕軟，有點可惜。
生日蛋糕盤（需另加150元＋10%）
這價格真是佛心，外層莓果慕斯，內餡莓果、巧克力層層相疊，
酸甜恰到好處，巧克力醬撰寫的文字裹上金箔，價值升級。
生日蛋糕盤最怕吃到起士蛋糕，好多家高檔餐廳都是起司蛋糕，
但侯布雄 L'atelier De Joël Robuchon 這盤應該是我目前吃過高檔餐廳中，
養眼又好吃的甜點NO1。
開放式廚房
大門入口處
大門入口處
廁所入口裝置藝術也看不出來是廁所
酒櫃牆像圖書館一樣，好幾面看不完。
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