參考資料:塔咪的生活狂想曲
第一次實作日期:2018.3.4
因為很喜歡開飯川菜的梅子弄雞，所以尋找相關食譜，但發覺做出來完全不同，但醬燒方式也蠻好吃很下飯，佐生啤酒。
另因不喜歡溼答答的料理，所以會將參考資料方式的醬汁收乾，另因家人不喜歡酒味太重，故把米酒2大匙，量改成米酒1大匙及味霖1大匙。
食材:
雞腿排，2片，切塊，costco卜蜂去骨雞腿。（不要切太小塊，雞腿肉預熱會縮）
梅罐，梅子8顆，棉花田購買祥記紫蘇梅罐。
醃料:
蔥，2隻，切段。
薑，3片，切片。
大蒜，2瓣。
米酒，1大匙。
醬油，1.5大匙，瑞春原味醬油。
冷開水，100ml。
梅子汁，2大匙。
紅糖，1.5大匙。
調味料，炒時再放以下。
味霖，1大匙，萬家香。
醬油，1.5大匙，瑞春。
醬油，1.5大匙，瑞春。
棉花田購買之祥記紫蘇梅罐
2份去骨雞腿排
放入紫蘇梅、醬汁
放入醃料，早上9:00~晚上6:00，共醃10小時。
不需放油，將有雞皮的一面朝下煎，煎到出油。（炒鍋:牛頭牌不銹綱快炒鍋）
將醃料加入拌炒，再從鍋邊加入調味料（味霖、醬油）續炒，炒到醬汁收乾。
完成了，第一次做就成果還不錯。
西西莉亞碎碎唸:
1.覺得微鹹，下次醬油少0.5大匙。
2.梅子味不夠濃，下次梅子汁要再多2大匙，梅子多2顆。
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