資料來源：網路維基百科、農業知識入口網
＊＊＊多年草本的香草
薄荷、檸檬百里香、檸檬香茅、薰衣草、鼠尾草、迷迭香、馬鞭草、檸檬香蜂草、天竺葵（斗蓬草）、龍艾、細香蔥
照顧秘訣：乾燥、遮蔭處，快沒了需要分株。
鼠尾草Sage
別名：洋蘇草。
香味：非常濃郁搶戲、番石榴芳香、微苦、樟腦氣味。
利用部分：花、葉。
採收：植株20cm，下半部留5cm，上半部剪收10公分的嫩芽。植株4對葉子需摘蕊芯，保留2對葉子，促進長新芽。
烹飪：燉煮一開始即用，不能起鍋用，味道太嗆。
燉煮料理、防腐抗菌、去腥解膩。豬肉料理、鴨肉料理、填塞料理、豆類料理、燉饭、泡茶 。
葉片加絞肉、消除內臟、羊肉料理腥味、肉醬加上鼠尾草迷迭香。
注意：高溫變黑，但是燉煮類不會。
搭配食材：奶油、起司、味道重食材、肉醬、迷迭香或奧勒岡、香腸、火腿、漢堡肉、番茄醬汁。
功效：
1. 香包可驅蟲。
2. 消化系統(止瀉、舒緩脹氣)
3. 改善頭痛、偏頭痛、頭皮健康、改善白髮。
4. 預防感冒(喉嚨痛、口腔炎)、改善女姓經期、更年期、有殺菌、皮膚潤滑。
5. 殺死大腸癌、前列腺癌細胞。
食療：
分類：多年生草本
日照：全日照
溫度：不喜熱，冷涼環境、夏季遮蔭（保鮮膜）、不耐高溫潮濕、6~8月要避開太陽，一定要在陰涼處。
濕度：不喜濕，土乾再澆水，容易爛根，冬季生則要減少澆水及施肥。
剪枝：開花結束後，剪離根部5cm。經常摘蕊可促進分枝會更茂盛。
肥料：氮肥 ，開花結束後，剪枝時。
鉀肥：根部強壯。【作法】海帶、紫菜，泡水變溶液。
磷肥：花、果實生長。【作法】碎骨、蛋殼、魚刺，泡水發酵變溶液。
氮肥：葉子生長。【作法】豆類、雜糧、發霉堅果，泡水變溶液。
鉀磷氮肥：淘米水。
病蟲害：需通風、土不能太濕。
花期：藍紫色小花、4-5月冬季時，必須在夜間遮光，或種在沒有燈光照射的地方。
繁殖：分株、扦插方式。氣溫溫暖時
賣家說明：
1. 香草植物本身具有防蟲的效果
2. 等長到10-15公分可換到大的花盆會長的更好
種子：花盆裝滿土後澆水, 然後用工具或手戳一個小洞, 放入一顆或更多種子, 然後撥一撥土把洞蓋起來, 再澆一點水後放入育苗盆或使用保鮮膜將花盆封起來即可
如果是很細小的種子例如草莓, 只要撒在濕土表面上, 然後用噴霧瓶噴即可, 不要澆水以免種子流走喔
如果第一次種植沒有發芽成功, 第二次可先把種子泡水試試看, 有的種子表皮較硬可能需要泡水幫助
3. 定期施肥:
大約一個月一次, 長得快的例如羅勒大約15天,
小盆一小匙, 大盆一大匙, 放在表土或埋在土下都可以
Ｑ：請問方形椰子纖維怎麼用
賣家回覆：是椰子纖維做的，放在內部盆底，，上面再放土、種子
Ｑ：種子怎麼放
賣家回覆：種子只要稍微覆土不要埋太深喔
Ｑ：請問埋好後多久澆水，用保鮮膜蓋住3天沒澆水了
賣家回覆：如果沒有乾掉不用澆水以免發霉或爛掉喔, 可以偶爾打開透氣
不宜太勤於澆水或保水過久以免根部腐爛
Ｑ：煮完的咖啡豆粉當泥土是不是不好，發覺好像會容易發霉
賣家回覆：不能當泥土喔, 那是酸性的，是做為「肥料」和「防蟲」用的，只能埋一些在盆土周圍不能太多
肥料：花盆緣四周撒一小匙咖啡，咖啡粉易發霉
Ｑ：我買了8種不同香草類種子，其中只有蜀葵在第三天長出來，其他都沒有長，我需要做什麼讓他們長出來嗎，還是一直等。
賣家回覆：香草類的發芽都比較慢，至少兩三個星期以上
實作
2022.10.30購買種子8顆，先種植4顆
椰子纖維放在花盆盆底，上頭覆蓋濕的土。
中間土弄濕-->挖小洞，洞不用太深-->放種子-->覆蓋淺淺的濕土
2022.11.11。種下 4顆種子，長了2株。
2022.11.13
2022.11.23長出二顆
2022.11.29 三顆都乾枯。
2023.12~2023.1期間都沒有長一顆芽
2023.2.1~2.8
2023.4.21
2023.6.4 移植到大盆
2023.6.6
2023.7.2
2023.7.9
2023.7.21
離家10天，期間有請家人幫忙澆一次水，雖然很小就分株種植，但是還是有留下2株強壯的嫩芽。
2023.8.10
8/4-8/9離家6天，出發當日早上6點澆水後，期間5天都沒澆水，8/9晚上澆水，鼠尾草只剩下1株長得很高，感覺不像鼠尾草，原本第一次種植的中間那株不見了。
2023.8.31
問過香草店老闆，他說這應該是鼠尾草無誤，今天將它分株，
希望2棵都能頭好壯壯。
2023.9.8
2023.9.18長高了
2023.9.22發覺有白色的小蟲，好像會把葉片吃掉，但是這盆的泥土和用具不敢和其他植物混用。
2023.10.2 網友回覆：白重為甘蔗棉蚜幼蟲，因為有食物他們就孳生，以刺吸式口器吸食植物汁液，他的分泌物滴到葉面會發霉，葉面就出現煙煤狀汙漬，汙漬用水沖洗或擦拭掉就好了，甘蔗棉蚜分泌物也會吸引附近常有螞蟻、瓢蟲過來。
2023.10.9 陸續把小白蟲除盡，長得越來越高
2023.10.15 二株長好高
2023.10.17 涼秋來分株
2023.10.24
食作
蔬菜煎餅
義式肉腸
奶油玉米
炒蛋
帶著白色的絨毛，柔軟的姿態，一搓揉卻會散發出煙燻、麝香，與如樟腦跟尤加利般清涼藥草的氣味，
鼠尾草帶著他那反差萌的形象，走入羅馬帝國尼祿皇帝的軍醫- 迪奧斯科里德斯 手中，
被外敷用在士兵的傷口上，與煮成茶飲來舒緩喉部不適。
遍佈於地中海區域的鼠尾草，自古以來就被視為是重要的藥草，代表智慧的植物。
古埃及人相信它可以幫助受孕，希臘人相信它能開智慧。
撲克牌紅心K上描畫的，有 “歐洲之父” 稱號的法蘭克王國查理曼大帝，在9世紀時，將鼠尾草做為藥草貿易的貨物來種植。
鼠尾草茶的飲用，是那時歐洲人們潤喉、保持身心愉悅、與幫助消化的日常小偏方。
到了17世紀時，1磅的鼠尾草，則是可以換到4磅的中國茶。
在茶飲與藥用方面，於各國大放異彩的鼠尾草，到了料理的世界，稍微收斂了些。
問起歐洲哪些國家較常在料理中使用鼠尾草？
英國與義大利，是標準答案。
雖然義大利的鼠尾草小牛火腿捲超好吃，但英國人與鼠尾草的愛恨交織，對我來說更為有趣。
有一首英國民謠是這樣唱的，
「你要去史卡博羅市集嗎？ Parsley, sage, rosemary ,and thyme 巴西里、鼠尾草、迷迭香、與百里香。」
英國飲食界的第一夫人， 伊麗莎白．大衛，則曾在其著作”Summer Cooking”一書中，如此表示：
「我對於那個非常英式的香草，鼠尾草，沒什麼好說的。除了...
它對我來說過於”喧囂”, 而且被使用太多。
它在餡料與肉腸中無所不在的身影，或許是許多英國人對香草反感的原因。」
鼠尾草被大量使用到讓人叫苦連天，或許也只有英國人才能體會。
那要如何使用鼠尾草，才能讓鼠尾草那獨樹一幟的香氣與料理，做出最和諧，”不喧囂” 的結合呢？
第一個重點，是用量。鼠尾草的香氣屬於激烈型，使用時只要一點點就可以。
第二個重點，是調和。
當香草或香料被單一使用時，最能感受到其自身的風味。
與其他香草/香料搭配使用時，單一風味的感受會被降低，但能創造出一個新火花，一個互補融合的層次感。
香氣走硬漢風格的鼠尾草，與清新的迷迭香，或是甜美的奧勒岡、馬鬱蘭做結合時，可以分散我們對其麝香泥土風味的注意力，創造出一種新的柔情鐵漢風格。
第三個重點，是搭配食材選擇。
由於鼠尾草本身就是搶戲的風格，搭配油脂豐富、味道重的肉品如豬、鴨、火腿時，才比較好抗衡。
義大利的 Saltimbocca, 也就是前面提到，拿小牛與火腿搭鼠尾草的料理，就是一個範例。
鼠尾草跟奶油起司之類厚重的食材，也是很搭。
第四個重點，是料理手法。
使用在燉煮料理時，在燉煮一開始就將鼠尾草置入的方式，比較能將它的風味徐徐融入料理，而不會讓人在吃的時候一口被衝擊到。
除非想營造衝擊的風味搭配，不然很少直接將整葉的鼠尾草放在起鍋後的食物上。
如果不想燉煮，想將鼠尾草點綴於排餐上，也可以考慮用油炸來減去其苦澀與樟腦的風味，讓他變身為酥脆的口感增幅器。
有點類似吃鹽酥雞佐酥炸九層塔的意思。
