資料來源：農業知識入口網
照顧秘訣：大太陽、保持乾燥。
蝦夷蔥(Chives)
學名：Allium Schoenoprasum
別名：細香蔥、西洋細蔥、小蔥、凍蔥、冬蔥、四季蔥、香蔥
香味：高雅的香氣與辣味。青蔥的迷你版，洋蔥的氣味。
利用部分：莖、葉、花。
採收：植株15-20cm，距土地3cm剪收。注意：第一年勿採收，植株弱小。
烹飪：切細冷凍。日式料理、中式料理。沙拉、乾酪混合料、湯、蛋餅。多用湯品、食物料理後最後加入。
奶油濃湯、牛肉、魚肉搭配。撒在西式炒蛋、煎蛋上、拌奶酱、裝飾湯品。
味道淡避免過熱、加熱後香氣會遞減。
搭配食材：雞肉、白肉魚、起司、奶製品、其他香草。
功效：
1. 驅除其他植物蚜蟲。
2. 健胃整腸、利尿、促進消化、改善陰寒腹痛
3. 改善頭痛、風寒感冒
4. 食物防腐
5. 清熱解毒
6. 葉子敷傷口可止血。
食療：
分類：多年生草本。
日照：全日照，夏日需遮蔭。
溫度：陰涼、通風。
濕度：土需濕潤、夏天多水。水份少量多餐。
剪枝：經常修剪，定期剪掉枯黃葉子。
肥料：液體肥料，通風、水分、肥料，缺一不可。
鉀肥：根部強壯。【作法】海帶、紫菜，泡水變溶液。
磷肥：花、果實生長。【作法】碎骨、蛋殼、魚刺，泡水發酵變溶液。
氮肥：葉子生長。【作法】豆類、雜糧、發霉堅果，泡水變溶液。
鉀磷氮肥：淘米水。
病蟲害：驅除其他植物蚜蟲。可當其他植物的共伴植物。
花期：4-6月。玫瑰紫色、白色。不易開花。春末～初夏。
繁殖：播種、分株方式。3-5月、8-10月繁殖。當苗芽長3-4片葉，即可定植。
實作：
Ｑ：請問方形椰子纖維怎麼用？
賣家回覆：是椰子纖維做的，放在內部盆底，，上面再放土、種子。
Ｑ：種子怎麼放？
賣家回覆：種子只要稍微覆土不要埋太深喔。
Ｑ：請問埋好後多久澆水，用保鮮膜蓋住3天沒澆水了？
賣家回覆：如果沒有乾掉不用澆水以免發霉或爛掉喔, 可以偶爾打開透氣。
Ｑ：煮完的咖啡豆粉當泥土是不是不好，發覺好像會容易發霉？
賣家回覆：不能當泥土喔, 那是酸性的，是做為「肥料」和「防蟲」用的，只能埋一些在盆土周圍不能太多。
Ｑ：我買了8種不同香草類種子，其中只有蜀葵在第三天長出來，其他都沒有長，我需要做什麼讓他們長出來嗎，還是一直等？
賣家回覆：香草類的發芽都比較慢，至少兩三個星期以上。
2022.10.30購買種子約50顆，約25顆。
2022.11.11。觀察尚無發芽的情況。
椰子纖維放在花盆盆底，上頭覆蓋濕的土。
中間土弄濕-->挖小洞，洞不用太深-->放種子-->覆蓋淺淺的濕土
2023.5.25播種
播下種子第7日：2023.6.1
泥土中發覺出現白色類似線條羽毛物體，應該是種子快發芽的前兆。
播下種子第10日：2023.6.4
播下種子第11日：2023.6.5
播下種子第12日：2023.6.6
播下種子第13日：2023.6.7
2023.6.14
2023.6.20
2023.7.21
離家10天，期間有請家人幫忙澆一次水，但還是沒有新芽。
2023.8.18後陸續高溫、颱風，努力2個月，確定無法冒芽。
2023.9.13蝦皮購買到貨新種子再接再厲。
2023.9.15再接再厲繼續努力，不貪快，先分別以數個幼盆播種。
食作：
起司蝦夷蔥法國麵包
起司蝦夷蔥蘇打餅
蝦夷蔥美乃滋蒸馬鈴薯
蝦夷蔥馬鈴薯濃湯
清蒸魚
紅燒肉
莎莎醬白酒蒸蛤蠣
白酒蒸貝類
乾煎大明蝦
蔥燒鯽魚
蚵仔煎蛋
西班牙海鮮飯
香煎鱈魚
炒飯
滷肉乾拌麵
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