costco好市多買的白蝦
costco好市多買的西芹、蘑菇
costco好市多買的橄欖油、義大利醬
圖片版權自有，翻印必究。
🤩🤩最適合本家義大利麵食譜🍎🍎
🍡實作日期：2021.10.2
🍡食材：（約4人份）材料
🍡 煮義大利麵：煮四人份
水滾，放入1茶匙鹽，放麵煮，煮8分熟淋些橄欖油攪拌後備用。
說明：每種品牌寬度義大利麵份量不同，淋些橄欖油防止結塊，煮麵湯汁先保留，炒義大利麵會用到。
蝦頭：20顆，洗淨備用。
說明：蝦頭熬醬汁，義大利麵美味關鍵，之前製作氣炸20個白蝦，將蝦頭留下放冷凍。
白蝦：20個。 好市多購，洗淨除腸泥去殼剪好備用，這次我有留蝦頭，增加麵條醬汁美味。
蒜頭片 garlic ：蒜頭10顆，切片備用。
蘑菇 mushroom：200公克，切片備用。
玉米筍：6根，切對半備用。
西芹丁 celery：3根 ，處理好成切斜丁備用，處理方式詳閱本部落格其他文章說明。
洋蔥絲 onion：1個，切絲備用。
義大利麵醬 tomato paste：半罐，約300g 。 好市多購，CLASSICO義大利麵醬3罐/組。
白酒或米酒：1大匙 。
起司粉 GRANA PADANO GRATED：3大匙 。好市多購，KIRKLAND帕丹諾乾酪粉。
鹽 salt ：3小匙 。3tsp。
黑胡椒粉：小磨坊罐裝。
🍡 作法
1. 萬用鍋輸入「烤肉模式」，熱鍋後，鍋中放入橄欖油，放入蒜片、洋蔥炒熟，再放入蝦頭炒香，分兩次陸續放入共200ml煮義大利麵的湯汁拌炒，炒至有香味，醬汁會不段濃縮變少，依情況不斷加入一些，不要一次加太多。
2. 蝦頭撈出丟棄，依序放入蘑菇、玉米筍、西芹、白蝦拌炒，鍋緣邊加入白酒去腥增加香味。
3. 加入義大利醬、黑胡椒拌炒均勻，再加入煮熟的義大利麵拌炒均勻，讓每條麵條沾到醬汁。
4. 白蝦煮熟先撈起備用，否則會肉質太老。
5. 萬用鍋中均勻灑上起司粉，攪拌均勻，再加入鹽，就完成了。
6. 將義大利麵放入盤中，再放入蔬菜、白蝦。
🍡心得：
1. 用金小萬萬用鍋炒義大利麵，濃郁好吃。
2. 用金小萬萬用鍋鍋深炒菜方便，食材不容易亂噴。
🍡圖說：
烤肉模式
挑蝦頭丟棄
完成了
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