costco好市多。蘿蔔燉肉☆萬用鍋一鍋到底。金小萬。
參考資料：阿基師蘿蔔燉肉
🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎
🍡實作日期：2021.6.5
🍡模式：豬肉模式（含加壓瀉壓約40分鐘）
收汁入味模式5分鐘(完成)
🍡一人平均價格：約50元
🍡一人平均價格：約50元
🍡食材：（約4人份）
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1. 豬腹排：約400g，costco好市多買的豬小排、豬肋排、豬腹排。
熱水川燙去雜質後備用。 2. 白蘿蔔半顆 3. 蔥段5個 4. 老薑5片 5. 蒜頭5顆 6. 八角2粒 7. 熱開水：1800ml，食材+水量，一定要淹過所有食材，豬肉才會軟嫩。 ＊ 水要加滾水，不能冷水，水冷熱不一，會使肉質不易軟嫩且有腥味。 |
🍡調味料：
| 1. 冰糖2大匙 2. 瑞春柴魚醬油4大匙 3. 李錦記蠔油1大匙 4. 米酒4大匙 |
🍡做法：
1. 豬腹排肉切塊狀川燙、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
2. 金小萬選擇「烤雞模式」熱鍋，合蓋，嗶嗶聲後，下油微熱，加入白蘿蔔油煎1分鐘，撈起備用。
3. 同鍋餘油，下八角、蔥、薑、蒜炒香，繼續下豬肉炒香、冰糖炒融化。
4. 加上已經油煎好的白蘿蔔塊、醬油、米酒調味，
5. 熱開水加至蓋滿豬肉，金小萬蓋鍋蓋，選擇「豬肉模式」。
6. 豬肉模式嗶嗶聲後，開金小萬鍋蓋，將鍋中食材攪拌一下，再按下金小萬的「收汁入味模式」5分鐘。
7. 開金小萬鍋蓋，將鍋中食材攪拌一下，完成骨肉分離軟嫩，充滿蘿蔔香味的香燉豬小排。
🍡心得：
1. 熱開水一定要蓋滿全部豬肉再燉煮，否則豬肉比較不會骨肉分離軟嫩。
2. 用金小萬萬用鍋燉肉，豬小排骨肉分離嫩香，不用在廚房顧火，所以萬用鍋對職業婦女來說很方便。
3. 家人說這是我做菜以來，最好吃的食物，哈哈
。
。🍡圖說：
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