【私藏料理】蠔油菠菜炒溫泉皮蛋
2021.3.12
好市多菠菜，半包，菠菜梗、葉，分開川燙，過水川燙5分熟備用。
皮蛋，2顆，切丁，氣炸180度/5分鐘，備用。
雞湯，60ml
蔥末，2根
蒜末，2顆
老薑，2片
蠔油，2小匙
鹽，2小匙
糖，2小匙
平底鍋熱油，入蔥薑蒜快炒，加入已經氣炸的皮蛋丁，以及雞湯60ml，快炒，再加入菠菜梗快炒8分熟，最後將菠菜葉加入快炒，續加蠔油鹽、糖拌炒完成。
要訣：菠菜、皮蛋在快炒之前，菠菜川燙五分熟、皮蛋氣炸鍋180度/5分鐘
全站熱搜
留言列表
