資料來源：在家做義大利美食/谷本英雄、石崎幸雄/東販出版
試作日期：2017.6.20
試作日期：2017.6.20
鍋具：Staub史大伯鑄鐵鍋
洋蔥，約1/2個，130g，切1cm小丁。
南瓜，50g，約1切片，切1cm小丁。
西洋芹，約1/2根，50g，切1cm小丁。
馬鈴薯，90g，小顆約1/2個，切1cm小丁。
菠菜，10g，約3支，切大段。
蕃茄，150g，約1加1/4個，燙過去皮去籽，切大塊。
菜豆，20g，約2根，泡水一晚。
四季豆，50g，約7根，泡水一晚。
青豆，約12顆，10g
培根，15g，約1片，切碎
豬油（這次不用，而是用煎培根的油），少許
南瓜，50g，約1切片，切1cm小丁。
西洋芹，約1/2根，50g，切1cm小丁。
馬鈴薯，90g，小顆約1/2個，切1cm小丁。
菠菜，10g，約3支，切大段。
蕃茄，150g，約1加1/4個，燙過去皮去籽，切大塊。
菜豆，20g，約2根，泡水一晚。
四季豆，50g，約7根，泡水一晚。
青豆，約12顆，10g
培根，15g，約1片，切碎
豬油（這次不用，而是用煎培根的油），少許
雞高湯，5g（雞骨1kg、洋蔥2個、紅蘿蔔1/2根、大蒜3瓣、百里香1根，水量逾食材再多2成，燉煮1.5時）
帕瑪森乳酪，8g（安柏牌）
熱水，1L
鹽、胡椒，少許
羅勒葉2-3片（乾燥羅勒葉粉約灑10下）
鼠尾草1-2片（味道較重，這次不用。）
1. 鑄鐵鍋熱鍋後加入培根煎到出油。
2. 再加入洋蔥、南瓜、西洋芹、馬鈴薯，翻炒。
3. 依序加入熱水、蕃茄、四季豆、菜豆，續煮。
4. 豆子煮軟後，加入菠菜、青豆、雞高湯。
5.加入鹽、胡椒調味，再加入羅勒葉。
6. 最後灑上帕瑪森乳酪調味、精緻橄欖油即可。
帕瑪森乳酪，8g（安柏牌）
熱水，1L
鹽、胡椒，少許
羅勒葉2-3片（乾燥羅勒葉粉約灑10下）
鼠尾草1-2片（味道較重，這次不用。）
2. 再加入洋蔥、南瓜、西洋芹、馬鈴薯，翻炒。
3. 依序加入熱水、蕃茄、四季豆、菜豆，續煮。
4. 豆子煮軟後，加入菠菜、青豆、雞高湯。
5.加入鹽、胡椒調味，再加入羅勒葉。
6. 最後灑上帕瑪森乳酪調味、精緻橄欖油即可。
檢討：
我們是重口味的一家子人，老公食後覺得少了像味精的深層味道，但我不愛味精，是否少了百里香、鼠尾草，所以下次要再添加一味似味精的天然食材。
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