現代人事事繁忙，像我也是忙著上班，下班到家也八點了，當然食材愈簡單、做法愈簡單，愈能省時間，才能延續可以常下廚的慾望，不然心血來潮下廚1、2天就會放棄了，所以這裡食譜已經把很多不必要的食材和作法都捨棄，但{自認為}做出來也很好吃的食譜，與您分享^^
蒜苗臘肉(4人份)
因本身無法吃化學醃製品，宜蘭親戚送了自製不含化學成分的臘肉，炒後超好吃的，分享一下：
食材：
1. 五花臘肉 1塊(約大人的手掌大小)
2. 蒜苗 (喜歡吃可以多一點，不愛吃就少一點，但一定要加，才會好吃)
調味料：
1. 鹽 少許(臘肉已有鹽分，且每塊臘肉鹽分不同，不須加太多)
2. 砂糖 少許
作法：
1. 斜切蒜苗，切成片，臘肉也切片。
2. 熱油鍋，以小火爆香蒜苗片，再加入所有調味料和臘肉片，以大火拌炒至收汁即可。
3. 若有吃辣，炒蒜苗時可再加上辣椒片同炒。
秘訣：炒臘肉前亦可先將臘肉放大同電鍋蒸到跳起，以冷水沖後下鍋炒，較不油膩。
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