參考資料:男人廚房1+1
第一次實作日期:2018.4.28
食材:
雞腿排:2片costco買的卜蜂去骨雞腿排，可做4串雞腿肉串燒。
因J伯愛吃烤雞皮，所以沒去雞皮!
醃料、調味料:
味霖:工研牌，100ml。
醬油:瑞春原味醬油，這次依照食譜100ml，（下次改為70ml）。
米酒:50ml。
開水:50ml。
蒜頭:3瓣，略切備用。
老薑:4片。
蔥綠:8隻，切段備用。（蔥僅用綠、白綠部分，白色不用，可另冰凍後它用）
黑胡椒粉。
白胡椒鹽（男人廚房食譜沒有）
調味料不同，味道也會有差異!
食材與參考資料一致，不過為了更入味，所以我將雞肉先醃2小時，再進小烤箱烤。
醃肉，醃約2小時。
（題外話）醃肉時間，我先去運動跑步，回來剛好進烤箱，職業婦女總要一心好幾用，節省時間@@。
醃了2小時的模樣，用竹籤串起來。
在以竹籤串雞肉時，可以同時將醬汁倒入鍋中略煮滾，放涼備用。
串好四串後，將雞肉串放入烤箱總計烤半小時。
小烤箱先預熱250度、10分鐘，再設30分鐘烤。
烤的中途需用放涼備用的醬汁，雞肉稍微塗抹醬汁、翻面塗抹斷斷續續約5次。
（這次可能塗抹醬汁約10次，所以我覺得略鹹，但J伯說不會）
完成了。燙個甜豆、佐個冰台啤，就是完美的點心囉！
拍攝有點暗，想重拍時，已經嗑光了，下次要做多點了。
西西莉亞碎碎唸:
1.這次可能塗抹醬汁約10次，所以我覺得略鹹，但J伯說不會。修改為下次正反塗抹5次。
2.J伯建議，瑞春醬油少放1/3，另加放白胡椒鹽，下次再試試。
3.男人廚房部落格建議，竹籤先泡水，竹籤比較不易烤焦且健康，這很重要!而且試過發現雞肉較不會粘在竹籤上喔！
全站熱搜
留言列表
