Cecilia 西西莉亞

乾煎馬頭魚
2024.3.7

食材                                                                                                                   
馬頭魚、白胡椒粉、鹽、檸檬片。
馬頭魚：70元/條。

步驟                                                                                                                     
將冷凍的魚，解凍。
將魚的正反面以清水洗淨。
為了避免煎魚時油亂噴，用廚房紙巾把魚的周圍水份擦乾。
將魚的正反面抹上鹽。
將魚的正反面抹上白胡椒，並稍微按摩一下，醃料閒置約5分鐘。
熱鍋，放油，油熱後，放魚入鍋中，有撒上太白粉的那一面朝下有油的地方開始煎。
煎魚5分鐘後，有焦黃顏色，翻面，也煎到有焦黃顏色，起鍋。
若想吃捯酥脆的邊鰭，可將魚的側邊以油煎恰恰。
將起鍋的魚淋上少許新鮮檸檬汁，就完成了。