Cecilia 西西莉亞

costco好市多買的有機五色十穀米。
costco好市多買的手工黑糖、冰糖、無鹽堅果。
臘月初八，來做個西西莉亞臘八粥。
因家人不愛栗子、桂圓、紅棗、蓮子、白果，
所以改以有機十穀米再加上堅果碎，超過八種食材，
也是很好吃喔～

圖片版權所有，翻印請洽本部落格主Cecilia 西西莉亞。

參考來源：星雲法師官網、維基百科

臘八粥傳說來自天竺，漢地相傳農曆十二月初八為世尊釋迦摩尼佛成道紀念日，臘八粥是為紀念佛陀吃了牧女呈獻的乳糜，恢復體力之後，於十二月初八日夜睹明星，證悟緣起中道。
南宋文人周密撰：「用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥」。
富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」主要成分為五穀雜糧、豆類、乾果等，材料會根據地域而異。
鹹食的臘八粥是以八樣東西混合煮食。其中的1.米、2.胡蘿蔔、3.青江菜（湯匙菜），為臘八粥的三寶，缺一不可。此外還要有花生、黃豆，花生或黃豆可以同時存在，但是分量要等同放入的其中一樣、蓮子、白果、豆腐、芋頭，其他如果想再增加食材，可以放四川木耳、紅棗、素豆餅。總之，要八樣以上的食材。

🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎

🍡實作日期：2022.12.29

🍡模式：豆類模式（含加壓瀉壓約50分鐘），因為臘八粥是以有機五色十穀米，
            內含燕麥粒等等一些比較不好煮熟的穀類。

🍡保溫：加調味料後保溫10分鐘(完成)
 

🍡食材：（約4大碗量）

🍡調味料：

🍡做法：

1. 萬用鍋 放入十穀米1米杯，加入6米杯的水。
   若是2米杯十穀米，水要加到不銹鋼內鍋刻度10，但會噗鍋。
2. 合蓋上鎖，選「豆類」模式，再按「開始烹飪」，含瀉壓約50分鐘。
3. 嗶嗶聲後開蓋加入1小匙鹽、冰糖、黑糖一起拌勻，即完成。

🍡心得：

 1. 用金小萬萬用鍋煮十穀米，十穀米有黑糯米、糙米、綠豆、紅扁豆、燕麥仁、蕎麥仁、黑麥仁、小麥、洋薏仁大麥、小米等等 豐富口感。

 2. 用金小萬萬用鍋煮粥，金小萬不需顧鍋，不怕鍋底煮焦要隨時查看，所以萬用鍋對職業婦女來說很方便。

🍡圖說：

用costco好市多買的有機五色十穀米來煮粥

萬用鍋豆類模式

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嗶嗶聲後放入調味料