costco好市多買的牛肋條。
costco好市多買的番茄。
圖片版權自有，翻印必究。
🤩🤩最適合本家食譜🍎🍎
🍡實作日期：2021.7.18
🍡模式：烤雞模式、煲湯模式（含加壓瀉壓約1小時）
🍡保溫：加調味料後保溫10分鐘(完成)
🍡食材：（約4人份+1個便當）
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1. 牛肋條：600g，costco購買。熱水川燙去雜質後備用。
2. 青蔥：2支，切斷備用。 3. 老薑：6片，拍扁拍碎備用。
4. 八角：6粒
5. 花椒粉or花椒粒：1大匙
6. 白蘿蔔：小的半顆，切丁備用，讓湯汁有鮮味。
7. 番茄：4顆，切丁備用，讓湯汁有醬色。
8. 水或牛骨3支高湯或豬骨2隻高湯：1200ml，
食材+水量，要淹過所有食材，到不鏽鋼鍋中的刻度10。 ＊ 牛骨可到傳統市場購買。
＊ 水要加滾水，不能冷水，水冷熱不一，肉質不易軟嫩且有腥味。
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🍡調味料：
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1. 蕃茄醬：2大匙，這次用吃薯條贈送的蕃茄醬包。(提味用)
2. 辣豆瓣醬：3大匙，這次用全聯購買的德記。
3. 薄淡醬油：1大匙，這次用柴魚醬油。
4. 月桂葉：6片，小磨坊牌，洗淨備用。
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🍡做法：
1. 合蓋，選「烤雞」模式，再按「開始烹飪」，嗶嗶聲起，熱鍋完成，熱油鍋，將蔥段、薑片、花椒粉、八角，炒到有香味。
2. 將1移到鍋中一旁，鍋的另一邊放入蕃茄醬、辣豆瓣醬，炒到起泡。
3. 放入紅白蘿蔔、蕃茄，一起拌炒，炒到蔬菜有點黃色後，放入牛肋條、月桂葉一起拌炒一下。
4. 鍋中加入水或牛骨高湯1200ml，合蓋上鎖，選「煲湯」模式，再按「開始烹飪」。
5. 嗶嗶聲起，加入薄淡醬油，試喝調味，牛肉湯完成。
🍡心得：
1. 牛肋條燉煮後口感接近傳統市場的牛腩，又比牛小排便宜2倍價格，很適合燉煮牛肉湯。
2. 用金小萬萬用鍋、鑄鐵鍋同食材煮牛肉湯，一樣濃郁好喝。
3. 用金小萬萬用鍋、鑄鐵鍋同食材煮牛肉湯，金小萬不需顧鍋，鑄鐵鍋要隨時查看，所以萬用鍋對職業婦女來說很方便。
🍡圖說：
稍微川燙、去血水、洗淨後的牛肋排
烤雞模式熱鍋
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