參考資料:許凱倫的台南窩居筆記
實作日期:2018.4.11
小秘訣:
1.雞肉久燉不能用雞胸肉，會柴，不好吃，所以這裡主角用去骨雞腿肉。
2.原參考資料無薑、有@大師，但我喜歡用老薑去腥，就加進去啦。而@大師味精類我一像不愛用，所以這裡不加。
3.這道菜，以醬油提味，完全無鹽巴。
食材:
雞腿排，3片，切塊，costco卜蜂去骨雞腿。（不要切太小塊，雞腿肉預熱會縮）
白蘿蔔，0.5個，切塊，和雞腿肉同大小較好看。
乾香菇泡水，200ml
醃料:
蔥，2隻，切段。
老薑，3片，切片。
米酒，1大匙。
醬油，50ml，瑞春原味醬油。
味霖，50ml，工研。
準備食材
把所有食材放進鍋中醃1小時。
醃製中途稍微攪拌，會讓雞肉平均入味。
醃半小時後的模樣
醃一小時後的模樣，有醬色了。
開火，先炒老薑有香味後，放入白蘿蔔炒過，再放雞肉續炒八分熟，再將醃料全部下鍋。
再加入香菇及200ml香菇水，蓋上鍋蓋煮半小時，悶10分鐘。
完成了。
西西莉亞碎碎唸:
單吃無飯不會太鹹，又夠味，但白蘿蔔雖甘甜但稍苦味，需要再研究一下。
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