洋蔥悶雞☆無水料理☆鑄鐵鍋一鍋到底。Staub 24cm。
花蓮產的富麗米真的是好米，自5年前旅遊發現後，一直是我家愛吃的米，
煮燉飯，不用特地買義大利米或燉飯專用米，
以鑄鐵鍋煮燉飯，不會過於軟爛，Q軟好吃。

鑄鐵鍋料理，一定都要先將鍋預熱，慢慢加熱，不能極速大火加熱，
灑幾滴水進鍋中，鍋中水若馬上乾，即可關火，預熱完成。

 

洋蔥悶雞(2016.11.6)

4人份費用：10元+70元=約80元。


＊食材：
 

 
1.  洋蔥               2顆          
    洗淨，瀝乾切絲備用
 
2.   雞腿排              3隻
     洗淨，切丁備用
 
3.  蒜末                適量
     愛吃可加多點，不喜歡就加少點。

 

＊調味料：
1.  蠔油                     2大匙
2.  黑胡椒                  2大匙
 

 

＊作法：

  1.

 

開中小火，倒進1大匙橄欖油，至油熱。

20161106_193638

 可以以清水1滴，滴進鍋中，若有起泡，代表油已熱。
  2.
將洋蔥鋪平再鍋底。

 		  
  3.

將雞腿肉鋪平在洋蔥的上面。

 

  
  4.
加入蠔油後，蓋上鍋蓋。

 		  
  5.
開中小火悶煮，待鍋蓋邊冒煙後轉小火，
續煮計時約10分鐘。


 		  
  6.
灑上黑胡椒即可。

 		  
7.
完成了！
 		  
     

 


{西西莉亞}碎碎念：
雞肉若要味道重點，可先醃過。

 

 

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