烤肉後剩下的紅甜椒太多，
運用至家人的早午餐上，
構思2種菜色，
起司紅椒蒜味香菇、紅椒炒土雞蛋。
起司紅椒蒜味香菇。
食材：切碎的紅甜椒、安佳有鹽牛油、大蒜泥、大朵香菇、芝司樂起司片。
做法：
1. 看了阿基師的教法，靈機一動想了這一道。
2. 先將香菇正面咖啡色那面各劃三刀，以便於出水，放進烤箱。
3. 因香菇烤後會出水，放上奶油會油水分離，
所以需先以烤箱將香菇烤到出水，香菇烤到乾，我用家用小烤箱烤了約15分鐘。
4.香菇烤過會縮水變小，將烤乾的香菇，香菇白色那面抹上蒜泥及牛油，再放上切碎的紅甜椒。
5. 在每朵香菇甜椒上放上撕碎的起司片，再放進烤箱，烤到起司融化有焗烤的感覺即可。
6. 完成了，家人都說好吃喔！而且又可將剩餘的食材盡快使用，一舉數得！
紅甜椒炒土雞蛋。
食材：(上圖為1人份)
切碎紅甜椒1/4個、大蒜泥、打散的土雞蛋1個、鹽。
做法：
1. 切碎的紅甜椒。
2. 切碎的大蒜泥。
3. 先用油將蒜泥爆香，再下甜椒拌炒約1分鐘，再將打散的蛋汁加入拌炒。
4. 蛋液體狀變成固體狀，即可起鍋裝盤囉！
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