資料來源：吳秉承/美食鳳味
日期：2017.7.10
蔥花絲，10公克
薑絲，10公克
辣椒絲，1根，(怕辣的話，事先泡水一晚，並將辣椒籽去除再切絲）
八角，2個
甘草片，4片
鹹冬瓜，1小塊，切塊
醬油，50CC（這次用黑豆桑）
米酒，2大匙
二砂糖，1茶匙
白胡椒粉，1小匙
冷開水，2大匙
鹽，1小匙
1. 虱目魚肚先用熱開水燙過去腥。（魚肉魚皮比較不會破）
2. 將蔥絲、薑絲少油爆香到金黃，淋在虱母魚上。
3. 鹹冬瓜舖在魚上。
4. 將其餘調味料混合均勻（除了甘草片外）淋在魚上，再加水蓋過魚。
5. 整鍋晃晃，再加甘草片、辣椒。
6. 電鍋外鍋加入1杯水，將虱目魚蒸至大同電鍋跳起，再灑上蔥絲，再悶10秒即可。
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