2021年菜
年夜飯。年菜。超級美食家王瑞瑤保師傅、基隆港海鮮餐廳、馮記上海小館。
😍可再買。😊普普。😶不推。
1. 拼盤
蔥㸆鯽魚，永和馮紀上海小館，380元。
烏魚子，妹妹送。
花枝丸，costco。
大排骨，永和溪州市場，150元/4片。
肉包，頂溪捷運M包子，25元。
粽子，頂溪溪州市場，60元。
韭菜水餃，永和信義路餃天下，250元/包。
滷豬腳蹄、中段，北門鄭記，6個/420元。
髮菜羹，城中市場，40元/碗。
2. 卦菜+開運蔥燒子排：超級美食家王瑞瑤保師傅，3200元年菜組合。
3. 綠豆薏米瑤柱燉烏雞：超級美食家王瑞瑤保師傅，3200元年菜組合。
4. 佛跳牆，基隆港海鮮餐廳，880元含甕。
5. 發糕，朋友做。
6. 應時水果 （蘋果，鳳梨，橘子），城中市場。
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🍎食後感、處理方式
蔥㸆鯽魚，永和馮紀上海小館，再訪好幾次😍，但不便宜。
除夕前2天買回冰箱冷藏，除夕常溫即食，甜鹹適中，這家魚刺無法食用。
烏魚子，妹妹送😍。
金門高粱酒58度小瓶，烏魚子二面泡一小時，再用瓦斯爐火烤5分鐘白膜變成不透明，斜切薄片再加上蒜苗片。
一片/盒的烏魚子，搭配一整支蒜苗，剛好。
花枝丸，costco。噴油+氣炸鍋😊
大排骨，永和溪州市場。双醬油+黑胡椒+噴油+氣炸鍋😊
肉包，頂溪捷運M包子。大同電鍋蒸☺
粽子，頂溪溪州市場。大同電鍋蒸，冷了也好吃😍
韭菜水餃，餃天下。和卦菜一起水煮😍
滷豬腳蹄，北門鄭記。大同電鍋蒸，冷了也好吃😍
髮菜羹，城中市場。大同電鍋蒸😍
髮菜羹
髮菜、紅蘿蔔、卦菜、筍絲、舞菇、香菜、香菇、茸菇、白菜、白蘿蔔。
2. 卦菜+開運蔥燒子排：超級美食家王瑞瑤保師傅，3200元年菜組合。
肋排鮮甜軟嫩不柴好吃，底下再鋪上自己大火水煮薑片川燙的卦菜。
3. 綠豆薏米瑤柱燉烏雞：超級美食家王瑞瑤保師傅，3200元年菜組合。
烏骨雞肉質不柴鮮嫩，獨特的薏仁、綠豆、當歸紅棗、金華火腿熬煮的雞湯，很特別不錯，雞湯補身，薏仁綠豆養顏去火氣。
除夕沒吃完，初一再用金小萬萬用鍋輸入「再加熱」，含洩壓共約15分鐘，雞肉不會柴，湯頭更濃郁不燥，更好喝😍
加熱前
加熱後
除夕冷凍解凍後，用大不鏽鋼鍋瓦斯煮滾水，隔水加熱。
4. 佛跳牆，基隆港海鮮餐廳。😍
小白肉豬腳、豬肚、炸鴿蛋、魚皮、炸排骨酥、炸芋頭、栗子，湯頭不錯，今年芋頭不會讓湯勾勾的，很讚，但發覺小豬蹄好多啊，整甕快20個，希望明年可以其中10個換別種食材。
5. 原味黑糖發糕，跟朋友買。😍
除夕電鍋蒸熟食用，拜拜完冷了也好吃，糕體不會變乾硬，很新鮮，也不會太甜，比十字軒還好吃。
6. 應時水果 （蘋果，鳳梨，橘子），城中市場。
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🍎2021過年其他食材
1. 虱母魚丸，大溪漁港，水煮就很好吃。
2. 花枝丸，costco，噴油氣炸好吃。
3. 紅豆年糕，頂溪捷運M包子，120元/份，很新鮮好吃。
4. 蘿蔔糕，頂溪捷運M包子，很大一盒，250元，已經有切片，30片，非常新鮮好吃的港式蘿蔔糕。
初二早餐平底鍋煎5片蘿蔔糕+3個蔥蛋
5. 蘿蔔糕，新葡苑，朋友送，很好吃。
6. 蜜製八寶飯：超級美食家王瑞瑤保師傅，3200元年菜組合。😍
甘甜的糯米內夾紅豆餡，不死甜，加上蒸熟的紅棗、芒果乾桂圓、蓮子、葡萄乾等，特別又好吃。
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2/10小年夜晚餐。
7. 北菇瑤柱扣五寶（乾式佛跳牆）：超級美食家王瑞瑤保師傅，3200元年菜組合。
自炒一盤家人愛吃的大豆苗舖在盤周圍，將蒸好的北菇瑤柱扣五寶倒扣在盤中間，很好吃，但有點鹹，很下飯，適合和白飯搭配食用。
北菇瑤柱扣五寶倒入容器中，放入大同電鍋中蒸熟，電鍋蒸後跳起即可食用，因不愛吃太鹹，醬汁倒掉。
開袋實況
8. 荷葉臘味糯米飯：超級美食家王瑞瑤保師傅，3200元年菜組合
糯米飯底下有滷的香濃的香菇、好吃的臘腸，但臘腸真的太少了，應該不到五小片，這臘味飯讓J伯一直讚不絕口，他非常挑嘴，能讓他稱讚的真的很難。
9. 魚子燒賣、鮮蝦韭菜三角、腐皮海鮮捲、鼓汁排骨、蜜汁叉燒酥、流沙麻糬球：易牙居宅配，很不便宜，但很好吃。
魚子燒賣，好吃😍
大同電鍋外鍋一杯水蒸後，跳起再悶10分鐘，就很好吃。
鮮蝦韭菜三角
易牙居的新品，外皮酥脆有層次，內餡蝦肉Q彈韭菜香，非常好吃😍
不需解凍，氣炸鍋160度10分鐘，翻面200度5分鐘。
蜜汁叉燒酥，我較愛吃有點肉塊的叉燒，這像叉燒醬且有點油😊
完全解凍後，叉燒酥背面（非芝麻那面）氣炸鍋170度10分鐘。
芝麻海鮮卷
韭黃、干貝、蝦仁，加上白芝麻香，好吃。
完全解凍後，芝麻那一面，氣炸鍋170度8分鐘，翻面200度5分鐘。下次試試180度5分鐘，200度5分鐘。
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